Trucs & Astuces; Guide D'extraction; Entretien Et Nettoyage - Breville the Dual Boiler BES920XL Manuel D'instructions

tRUCS Et PRéPARAtIon dU CAfé PAge heAder.....
• Tapotez le pichet sur le comptoir pour
éliminer les bulles d'air.
• Agitez le pichet pour 'polir' et
uniformiser la texture du lait.
• Versez le lait directement dans
l'espresso.
• Le truc est d'agir rapidement avant que
le lait ne commence à se séparer.
tRUCS & AStUCES
• Pour la meilleure extraction possible,
utilisez des grains de café frais et de
qualité.
• Nous recommandons d'utiliser des
grains de qualité 100% Arabica avec
une 'Date de torréfaction' indiquée
sur l'emballage, et non une 'Date
de péremption' ou 'Date limite de
consommation'.
• Les grains de café doivent être
consommés entre 5-20 jours de la 'Date
de torréfaction'. Idéalement, broyez-les
directement avant l'extraction afin d'en
maximiser la saveur.
• Achetez les grains de café en petites
quantités afin de réduire le temps de
garde.
• Gardez les grains de café dans un
contenant frais, foncé et sec et, si
possible, sous vide.

GUIdE d'EXtRACtIon

MOUTURE
SUREXTRAIT
TROP
FINE
AMER • ASTRINGENT
ÉQUILIBRÉ
OPTIMALE
SOUS-EXTRAIT
TROP
GROSSIÈRE
SOUS-DÉVELOPPÉ • SÛR
78
DOSAGE TASSAGE DURÉE
TROP
TROP PLUS
ARASER AVEC FORT DE 40 SEC
LE RASOIR
30-40 lb
OPTIMALE 25-35 SEC
(15-20 kg)
TROP PEU
TROP MOINS
AUGMENTER LA DOSE & FAIBLE DE 20 SEC
ARASER AVEC LE RASOIR
EntREtIEn &
nEttoyAGE