Consigli Per La Cottura Al Forno - Bosch HBG73B5 0C Série Mode D'emploi

Pasticcini
Biscottini
Biscotti (preriscaldare)
Amaretti
Meringa
Muffin
Bignè
Dolci pasta sfoglia
Dolci di pasta lievitata
Pane e pagnotte
Se non indicato diversamente, per la cottura del pane
preriscaldare il forno.
Pane e pagnotte
Pane lievitato con 1,2 kg di farina Leccarda
Pane fermentato con 1,2 kg di
farina
Pane turco
Pagnotte (non preriscaldare)
Pagnotte, pasta lievitata, dolci

Consigli per la cottura al forno

Si desidera seguire una propria ricetta.
Si desidera verificare che la torta mor-
bida sia completamente cotta.
Il dolce si sgonfia.
Il dolce è cresciuto al centro, ma non sui
bordi.
La parte superiore del dolce diventa
troppo scura.
Il dolce è troppo secco.
Il pane o il dolce (ad es. la torta di
ricotta) ha un bell'aspetto, ma è appicci-
coso all'interno (è presente dell'acqua).
Accessori
Teglia
Leccarda + teglia
2 teglie da forno + leccarda
Teglia
Teglia
Leccarda + teglia
2 teglie da forno + leccarda
Teglia
Leccarda + teglia
2 teglie da forno + leccarda
Teglia
Griglia con teglia per muffin
2 griglie con teglie per muffin
Teglia
Teglia
Leccarda + teglia
2 teglie da forno + leccarda
Teglia
Leccarda + teglia
Accessori
Leccarda
Leccarda
Teglia
Teglia
Leccarda + teglia
Fare riferimento a una ricetta simile tra quelle contenute nelle tabelle.
Circa 10 minuti prima del termine del tempo di cottura indicato nella ricetta, forare nel
punto più alto il dolce con un bastoncino di legno. Se la pasta non vi aderisce più, il
dolce è pronto.
La volta successiva utilizzare meno liquido oppure ridurre la temperatura del forno di
10 gradi. Prestare attenzione al tempo di lavorazione indicato nella ricetta.
Non ungere i bordi dello stampo a cerniera. A cottura ultimata, staccare con attenzione il
dolce dallo stampo servendosi di un coltello.
Inserire il dolce più in basso, selezionare una temperatura inferiore e prolungare legger-
mente il tempo di cottura.
A cottura ultimata, perforare il dolce con uno stuzzicadenti, in modo da creare dei piccoli
fori. Irrigare poi con succo di frutta o con un liquore. In futuro aumentare la temperatura
di 10 gradi e ridurre il tempo di cottura.
La volta successiva utilizzare meno liquido e prolungare leggermente la cottura a una
temperatura inferiore. Nel caso di dolci succosi, cuocere prima il fondo. Cospargere con
mandorle o pangrattato, quindi guarnire. Rispettare le istruzioni e i tempi di cottura indi-
cati nelle ricette.
Livello Tipo di
riscalda-
mento
:
3
:
3+1
:
5+3+1
%
3
:
3
:
3+1
:
5+3+1
%
2
:
3+1
:
5+3+1
:
3
%
3
:
3+1
%
2
:
3
:
3+1
:
5+3+1
%
2
:
3+1
Non versare mai acqua nel forno caldo
Livello Tipo di
riscalda-
mento
%
2
%
2
%
2
%
3
%
3
:
3+1
Temperatura Durata
in °C in minuti
140-160 15-25
130-150 25-35
130-150 30-40
140-150 30-40
140-150 25-35
140-150 30-45
130-140 35-50
110-130 30-40
100-120 35-45
100-120 40-50
80-100 100-150
180-200 20-25
160-180 25-30
210-230 30-40
180-200 20-30
180-200 25-35
170-190 35-45
190-210 20-30
160-180 25-35
Temperatura Durata
in °C in minuti
300 5
200 30-40
300 8
200 35-45
300 10-15
200 20-30
180-200 15-20
150-170 20-30
69