Table des Matières
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Diagrammes de rôtissage et de cuisson au four
Petits biscuits
Galettes
avec garniture
sèche
avec garniture
1 à 2
moelleuse
Pâte avec levure
Gâteau en forme
de couronne
Gâteau à levure
Pain moelleux
sucré (préchauffé)
Petits biscuits
Galettes
avec garniture
sèche
avec garniture
1 à 2
moelleuse
Levain-levure
Gâteaux et fl ans
(préchauffer)
Rouleaux
(préchauffer)
Cuisson de blancs d'œuf
Meringue
Étoiles à la
cannelle
Macarons
Autres pâtes
Pâte feuilletée
Pâte feuilletée à
base de pâte levée
34
2
170
2
160 à
2
2
170
160 à
1 à 2
170
2
150-160
2
2
150-160
2
2
150-160
2
2
140-150
2
2
150-160
2
160 à
1 à 2
170
2
150-160
2
170 à
2
2
180
2
80-90
2
100 à
2
2
120
100 à
2
2
120
170 à
2
2
180
170 à
2
2
180
180-200
180-190
160 à
170 à 180
2
170
175 à 180
175 à 180
175 à 180
180-200
180-190
160 à
170 à 180
3
170
175 à 180
180-200
100 à 120
120-140
120-140
190 à 210
190 à 210
15 à 30
25 à 35
30 à 50
40-65
40 à 50
50 - 70
15 à 30
30 à 40
30 à 50
30 à 40
15 à 25
80 à 120
20 à 40
20 à 50
15 à 30
30 à 40
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