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Thermosonde
Fonctionnement
La pointe métallique de la thermosonde
est enfoncée dans la viande. Elle
contient une sonde de température qui
mesure la température à cœur, c'est-à-
dire à l'intérieur de la viande, pendant la
cuisson.
Pour choisir la température à cœur, te-
nez compte du degré de cuisson sou-
haité et du type de viande préparé. La
gamme de température s'étend de 30 à
99 °C.
Le temps de cuisson dépend de diffé-
rents facteurs. Plus la température de
l'enceinte et le cas échéant le taux
d'humidité sont élevés et plus la viande
est fine, plus la température à cœur de-
mandée sera atteinte rapidement.
Le processus de cuisson s'éteint auto-
matiquement dès que la température à
cœur programmée est atteinte. Excep-
tion : Le mode de cuisson
binée
ou le programme personnalisé
prévoit une phase de cuisson supplé-
mentaire, par exemple pour colorer vos
plats en fin de cuisson.
La transmission des valeurs de la tem-
pérature à cœur au système électro-
nique du four vapeur se fait par signaux
radio entre l'émetteur de la thermo-
sonde et l'antenne réceptrice située au
milieu de la résistance de voûte, dès
que vous placez dans l'enceinte de
cuisson les aliments avec la thermo-
sonde en place.
La transmission radio s'interrompt si
vous ouvrez la porte en cours de cuis-
son, pour arroser un rôti par exemple.
La transmission radio se poursuit dès
que vous refermez la porte de l'ap-
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pareil. Patientez quelques secondes : la
température à cœur réelle s'affiche de
nouveau à l'écran.
Cuisson com-
Risque de dommages sur la thermo-
sonde en raison d'une utilisation in-
appropriée !
La thermosonde ne doit jamais être
utilisée à des températures supé-
rieures à 100 °C.
Si vous n'utilisez pas la thermo-
sonde, sortez la de l'enceinte lors du
processus de cuisson.
Rangez-la dans la housse prévue à
cet effet sur la porte de l'appareil.
Une fois enfoncée dans les aliments
toutefois, elle ne risque pas d'être
endommagée, le réglage maximum
de la température à cœur ne pouvant
dépasser 99°C.
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