Unold 48235 Notice D'utilisation page 57

Sandwaffel
Per circa 8 waffel
Ingredienti: 250 g di burro o margarina, 150 g di farina e 100 g di fecola, 4 uova, 150-200 g di
zucchero, 1 bicchierino di kirsch o brandy, a seconda dei gusti anice, limone, zenzero o coriandolo.
Preparazione: lasciar ammorbidire la margarina o il burro. Mescolare zucchero e uova fino a formare
un impasto cremoso, aggiungere lentamente il burro o la margarina ammorbiditi. Incorporare pro-
gressivamente la farina setacciata unita alla fecola. Infine aggiungere il liquore. Cospargere con zuc-
chero a velo e servire.
Waffel al lievito
Per circa 14 waffel
Ingredienti: 150 g di burro o margarina, 75 g di zucchero, 4 uova, 1 pizzico di sale, 375 g di farina,
25 g di lievito fresco, 1/8 l di panna acida.
Preparazione: mescolare lievito, circa 75 ml di acqua tiepida, 1 cucchiaio di farina e un po' di zuc-
chero e lasciar lievitare. Lavorare tutti gli ingredienti fino a formare una pasta lievitata e lasciar ripo-
sare. Quindi cuocere e servire caldi cospargendoli con zucchero e cannella.
Per preparare i waffel piccanti è possibile aggiungere le seguenti spezie e ingredienti (sempre ben
sminuzzati): prosciutto cotto o crudo, salame, mandorle, noci, mele, cipolle, cetrioli, peperoni, filet-
ti di sardelle, olive, capperi, salmone, cozze, cuori di carciofo, champignon, formaggio grattugiato,
pomodori, gamberetti, pomodori tagliati a fette. Aromatizzare con pepe, sale, paprica, origano, aromi
per pizza, concentrato di pomodoro, cumino, pepe di caienna, aglio, ecc. Come contorno accompa-
gnare ad esempio con insalata, formaggio fresco o quark.
Waffel con cipolla e speck
Per circa 8-9 waffel
Ingredienti: 500 g di farina di frumento tipo 1050, 80 g di pancetta affumicata con carne magra ta-
gliata a dadini, 1 mazzetto di prezzemolo finemente tritato, 50 g di cipolla arrostita, 1½ cucchiaino
di sale, 1 pizzico di zucchero, 500 ml di acqua tiepida, 50 ml di olio, 1 bustina = 7 g lievito secco,
2 cucchiaini di lievito di frumento secco.
Preparazione: Versare tutti gli ingredienti in un recipiente e mescolare (la pasta non deve lievitare
se si utilizza il lievito secco). Riscaldare le piastre a metà temperatura e cuocere i waffel per circa
7-8 minuti.
Waffel con pasta di pane
Per circa 8 waffel
Ingredienti: 500 g di miscela di farine per pane (va bene qualsiasi miscela per pane di frumento),
500 ml di acqua tiepida (in caso di miscela per pane integrale 570 ml), 1 bustina = 7 g di lievito
secco (se non è contenuto nella miscela per il pane), 75 ml di olio.
Stand 16.6.2020
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Waffel piccanti
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