Table des Matières
Publicité
Biscuits/Gâteaux secs
Plat
Pâte sablée / bis‐
cuits à base de gé‐
noise
Meringues
Macarons
Biscuits soufflés
Pâtisseries feuille‐
tées
Petits Pains
1) Préchauffez le four.
11.14 Cuisson Basse
Température
Cette fonction vous permet de préparer
de la viande et du poisson tendres et
pauvres en graisse. Vous pouvez régler
une température plus élevée pour les 10
premières minutes de cuisson, après
quoi le four cuit à 80 °C. Cela ne
convient pas aux plats à base de volaille,
de morceaux à braiser ou de rôti de porc
gras. Vous pouvez utiliser Sonde
alimentaire pour cette fonction.
1. Saisissez d'abord la viande dans une
poêle. Disposez la viande dans un
plat à rôtir ou directement sur la grille
métallique.
Couvrez toujours les
plats pendant la cuisson
avec cette fonction.
Bœuf
Plat
Quantité
(kg)
Filet à point
1,0 - 1,5
Rôti de boeuf à
1,0 - 1,5
point
Température (°C)
150 - 160
80 - 100
100 - 120
160 - 170
1)
170 - 180
180
Saisie de
chaque
côté (min)
2
4
Durée (min)
20 - 40
130 - 170
40 - 80
30 - 60
30 - 50
20 - 30
Placez la plaque au-dessous de la
grille pour récupérer la graisse.
2. Placez la sonde à viande dans la
viande.
3. Sélectionnez la fonction : Cuisson
Basse Température. Vous pouvez
régler une température de four entre
80 °C et 150 °C pendant les 10
premières minutes. La température
par défaut est 90 °C. Réglez la
température à cœur finale.
Lorsque l'appareil atteint la
température réglée, un signal sonore
retentit.
4. Au bout de 10 minutes, le four réduit
automatiquement la température.
Le four continue à fonctionner en mode
Maintien Au Chaud.
Température
(°C)
80 - 90
80 - 90
FRANÇAIS
Positions des gril‐
les
1 / 4
1 / 4
1 / 4
1 / 4
1 / 4
1 / 4
Posi‐
Durée
tions
(min)
des gril‐
les
2
90 - 110
2
180 - 240
37
Publicité
Table des Matières
