Table des Matières
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Plat
Turbo Gril (première étape : cui‐
sez la viande)
Tempéra‐
ture (°C)
Rôti de
180
veau 1 kg
Riz, légu‐
mes
11.5 Humidité Élevée
Utilisez le deuxième niveau de la grille.
Plat
Crème / flan en petites por‐
tions
Œufs cocotte
Terrines
Filets de poisson fins
11.6 Humidité Faible
Plat
Rôti de porc 1 000
g
Rôti de bœuf 1 000
g
Rôti de veau 1 000
g
Pâté à la viande,
cru, 500 g
Durée
Positions
(min)
des gril‐
les
50 - 60
viande : 1
Te
Du‐
mp
rée
éra‐
(min
ture
)
(°C)
90
35 -
45
90 -
15 -
110
30
90
40 -
50
85
15 -
25
Température (°C)
160 - 180
180 - 200
180
180
Vapeur Intense (seconde étape :
ajoutez les légumes)
Tempéra‐
Durée
ture (°C)
(min)
99
30 - 40
Plat
Filets de poisson épais
Petit poisson jusqu'à 0,35
kg
Poisson entier jusqu'à 1 kg 90
Quenelles au four
Durée (min)
90 - 100
60 - 90
80 - 90
30 - 40
FRANÇAIS
31
Positions
des gril‐
les
viande : 1
légumes :
3
Te
Du‐
mp
rée
éra‐
(min
ture
)
(°C)
90
25 -
35
90
20 -
30
30 -
40
120
40 -
-
50
130
Positions des gril‐
les
2
2
2
2
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