Table des Matières
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Tableau de rôtissage
Tableau de rôtissage
Niveau
Aliments
gradins
Bœuf
(environ 1 kg)
Gibier
(environ 1 kg)
Jambon entier
(environ 1 kg)
Rôti de porc
(environ 1 kg)
Gigot d'agneau
(environ 2 kg)
Volaille
(environ 1 kg)
Volaille
(environ 2 kg)
Farcie
Volaille
(environ 4 kg)
Poisson entier
(environ 1,5 kg)
Ce tableau est donné à titre purement indicatif. Les valeurs varieront selon les
goûts individuels et les découpes de viande.
1) Installez le filtre à graisse pour le rôtissage.
2) Pour braiser, réglez la température 20 °C au-dessus de la valeur indiquée.
3) Utilisez la température intérieure. Reportez-vous aux instructions de la sonde de cuisson.
4) Utilisez le quatrième niveau en partant du bas avec la cuisson traditionnelle.
5) Bleu : 60 à 65 °C, saignant : 65 à 75 °C, à point : 75 à 80 °C, bien cuit : 80 °C.
Gril ventilé
– (1)
de
Temp.
(°C) – (2)
2
190
50 à 70
3)
2
180
75 à 100
3)
2
180 à 190
80 à 110
3)
2
180 à 190
90 à 120
3)
2
180
110 à 130
2
210
50 à 60
3)
2
200
60 à 80
2
180 à 190
100 à 120
2
180 à 190
120 à 140
2
160 à 180
35 à 55
3)
Cuisson
traditionnelle – (1)
Temps
Temp.
(min.)
(°C) – (2)
200
200 à 240
200
200 à 220
200
200 à 220
200 à 220
200 à 220
190 à 210
200 à 220
87
Cuisson combiné
rapide – (1)
Temps
Temp.
(min.)
(°C) – (2)
70 à 90
190
100 à 120
180
100 à 120
180 à 190
180 à 190
100 à 120
150
180
70 à 90
210
110 à 120
200
110 à 140
180 à 190
130 à 150
180 à 190
35 à 55
180 à 190
Temps
(min.)
40 à 60
7 à 80
70 à 90
80 à 100
90 à 110
40 à 50
50 à 70
80 à 100
90 à 120
25 à 45
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