Table des Matières
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Tableaux de cuisson
Astuces de cuisson
Résultats de cuisson
Le fond du gâteau
est trop léger
Le gâteau s'effondre
(devient grumeleux,
ramolli)
Les gâteaux sont
trop secs
Les gâteaux ont une
coloration inégale
Temps de cuisson
trop long
Cause possible
Mauvais niveau
du four
Température du
four trop élevée
Temps de cuisson
trop court
Mélange trop liquide
Température du four
trop basse
Temps de cuisson
trop long
Température de cuisson
trop élevée et temps de
cuisson trop court
Mélange réparti de
façon inégale
Température trop
basse
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Solution
Utilisez un moule de couleur foncée ou
placez le gâteau un niveau plus bas.
Baissez un peu la température.
Réglez un temps de cuisson plus
long. Le temps de cuisson ne
peut pas être diminué en réglant
une température plus élevée.
Utilisez moins de liquide. Suivez
les instructions concernant le
temps de mélange de la pâte,
notamment lorsque vous utilisez
des robots ménagers.
La prochaine fois, choisissez
une température légèrement
plus élevée.
Réglez un temps de cuisson
légèrement plus court.
Réglez une température de
cuisson légèrement plus
basse et un temps de cuisson
légèrement plus long.
Répartissez le mélange de
manière homogène dans
le moule ou sur la plaque à
pâtisserie.
La prochaine fois, choisissez
une température légèrement
plus élevée.
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