Table des Matières
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12.8 Chaleur tournante humide
Plat
Pain et pizza
Petits pains
Petits pains
Pizza surgelée, 350 g
Gâteaux sur un plateau de cuisson
Gâteau roulé
Brownie
Gâteaux dans des moules
Soufflé
Fond de tarte en gé-
noise
Génoise/Gâteau Sa-
voie
Poisson
Poisson en sachet
300 g
Poisson entier 200 g
Filets de poisson 300
g
Viande
Viande en sachet, 250
g
Brochettes de viande,
500 g
Petites pâtisseries
Cookies
Tempé-
Durée
rature
(min)
(°C)
190
25 - 30
200
40 - 45
190
25 - 35
180
20 - 30
180
35 - 45
210
35 - 45
180
25 - 35
150
35 - 45
180
25 - 35
180
25 - 35
180
30 - 40
200
35 - 45
200
30 - 40
170
25 - 35
Posi-
Accessoires
tions
des
grilles
2
plateau de cuisson ou gril / plat à
rôtir
2
plateau de cuisson ou gril / plat à
rôtir
2
grille métallique
2
plateau de cuisson ou gril / plat à
rôtir
2
plateau de cuisson ou gril / plat à
rôtir
2
six ramequins en céramique sur
une grille métallique
2
moule à tarte sur une grille métal-
lique
2
moule à gâteau sur une grille mé-
tallique
2
plateau de cuisson ou gril / plat à
rôtir
2
plateau de cuisson ou gril / plat à
rôtir
2
plaque à pizza sur la grille métalli-
que
2
plateau de cuisson ou gril / plat à
rôtir
2
plateau de cuisson ou gril / plat à
rôtir
2
plateau de cuisson ou gril / plat à
rôtir
FRANÇAIS
59
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Chapitres
Table des Matières
