Oscartielle MAJOR 100 Mode D'emploi page 63

свежую рыбу необходимо все время охлаждать: и в момент приемки, и во время хранения в магазине, и во
-
время экспозиции.
Живые моллюски (петушки, устрицы, мидии) следует отделить от
-
непосредственного контакта со льдом, что может привести их к гибели.
Обеспечить устрицам и другим моллюскам возможность дышать.
-
Рыбные продукты, с которых были сняты кожа, панцирь или чешую, не должны вступать в контакт со льдом
-
или с декоративными немытыми элементами. При растаивании лед может образовывать растворимые
ароматические вещества, которые загрязняют воду.
рыбное филе следует раскладывать на листах бумаги, на пластиковых пакетах или в металлические
-
ванночки, погруженные в лед. Слои должны быть тонкими, при этом никакая часть рыбного филе не должна
находиться выше 40 см. надо льдом, чтобы обеспечить надежное охлаждение.
Ванночки или лотки, если таковые используются, следует погрузить в лед до кромки.
-
Рыбу без внутренностей или с головой нужно положить так, чтобы хвост был выше головы; это облегчит
-
стекание жидкости из внутренних частей рыбы. Влага, оставшаяся во внутренней полости рыбы, способствует
быстрому размножению бактерий и ускоряет процесс порчи продукта.
Перед тем, как выкладывать рыбу, ее следует промыть холодной водой.
-
Необходимо постоянно пополнять проданные продуты новыми.
-
Выставлять следует только то количество продуктов, которое необходимо для оформления витрины.
-
Учитывая, что рыба является плохим проводником тепла и во избежание неравномерного охлаждения, не
-
следует накладывать много рыбы одна на другую.
Для поддержания рыбы в свежем виде следует прокладывать много льда и между слоями продуктов.
-
Категорически запрещается вставлять ценники непосредственно в рыбу, так как это является причиной
-
размножения бактерий.
Частое распыление ледяной воды придаст рыбной продукции более свежий вид. Мельчайшие кристаллики
-
льда, которыми посыпается рыба, выполняют очистительную функцию, что обеспечивает хранение
неочищенной рыбы (ЗАПРЕЩАЕТСЯ ДЛЯ РЫБНОГО ФИЛЕ).
Следует следить за тем, чтобы капли, влага и пр. никогда не опадали с одного продукта на другой.
-
9 – Запреты и правила
Внимание: Максимально допустимая, равномерно распределенная нагрузка на верхнюю полку составляет 5 кг/м.
Внимание: в случае длительного неиспользования прилавка, полностью отключать его от электросети.
Отключение прилавка должно осуществляться посредством рубильника, расположенного у розетки.
Внимание: запрещается подвергать прилавок атмосферным влияниям, запрещается мыть прилавок прямой
струей воды, запрещается притрагиваться к прилавку или работать с ним с мокрыми или влажными руками или
ногами.
Внимание: запрещается снимать защитные устройства или крышки, для снятия которых требуется
использование соответствующих инструментов, категорически запрещается снимать крышку электрощита.
Внимание: не заполнять прилавок чрезмерно тяжелыми продуктами, категорически запрещается вставать на
рабочую поверхность прилавка.
Внимание: холодильная установка не изменяет химического состава воды, образующейся при оттаивании
прилавка. Эта вода образуется исключительно из пара, содержащегося в воздухе, который циркулирует в
прилавке. В любом случае, вода, образуемая установками, должна сливаться через канализационную сеть или
через соответствующие действующим законам очистительные сооружения, если таковые предусмотрены.
Внимание: любое иное применение, которое не указано в настоящем руководстве, рассматривается как опасное,
в связи с чем изготовитель не может считаться ответственным за возможный ущерб, нанесенный вследствие
использования оборудования не по назначению, а также вследствие неправильного или неразумного
использования.
Внимание: не повреждать систему охлаждения (IEC60335-2-89 и варианты).
Внимание: не использовать электрические инструменты внутри пищевого отсека холодильного прилавка, если
только они не были рекомендованы фирмой-изготовителем (IEC60335-2-89 и варианты).
Внимание: данное устройство не предназначено для использования людям (включая детей) с ограниченной
сенсорной или умственной дееспособностью, или же людям без определенного опыта. Исключение составляют
лица, получившие инструкции о пользовании приспособлением и находящиеся под присмотром другого лица,
ответственного за их безопасность.
Внимание: во избежание игры с устройством дети должны находится под присмотром старших.
Внимание: Не хранить в данном приборе взрывоопасные вещества такие например, как аэрозольные баллончики
с горючими материалами.
10 – Оттаивание прилавка и испарение воды конденсации
Цикл оттаивания, необходимый для исправной работы холодильного прилавка, включается электронным блоком
управления, который временно останавливает мотоконденсатор и обеспечивает, таким образом, освобождение
испарителя от возможного образования льда. Выполнение этой операции можно упростить путем использования
бронированных нагревательных элементов, которые во время оттаивания ускоряют оттайку льда на испарителе.
Такие нагревательные элементы поставляются в качестве факультативного оборудования. Число оттаиваний
(стандартное исполнение предусматривает 4 оттаивания в сутки продолжительностью) задается на заводе-
других продуктов и избегать их
61