Oscartielle MAJOR 100 Mode D'emploi page 53

9. Potencia máxima absorbida en la fase de desescarche
10. Potencia de iluminación estándar
11. Superficie de exposición útil
12. Tipo de gas refrigerante con el que funciona la instalación
13. Masa de gas refrigerante con la que se carga cada instalación
14. Clase climática ambiental y temperatura de referencia (temperatura ampolla seca)
15. Clase de protección de la instalación eléctrica
16. Número de partida en que se ha producido la exhibidora
17. Número de pedido con el que entró en producción la exhibidora
18. Año de producción de la exhibidora
19. Potencia de calentamiento
20. Código QR
21. Marca EAC
Atención: La placa de matrícula y las etiquetas de advertencia no se pueden quitar bajo ningún concepto. El fabricante
declina toda responsabilidad sino se respeta esta advertencia.
Se declara que el equipo es conforme al Decreto Legislativo (Italia) del 25/01/1992 n° 108, en aplicación de la Directiva
CEE 89/109 sobre los materiales y objetos destinados a entrar en contacto con productos alimenticios.
8 - Exposición del producto y uso del mueble (puesta en funcionamiento)
Con el mostrador apagado efectuar: la remoción de la película protectora de plástico en la parte interna y externa,
después realizar una primera limpieza (siguiendo las indicaciones presentes en el Punto 11).
Después que se ha llevado a cabo correctamente el montaje del mueble (Punto 5), ponerlo en marcha y encender la luz,
utilizando los respectivos interruptores existentes en el panel de mando situado en la parte posterior (FIG. 16).
Los ruidos leves de funcionamiento emitidos por el motor y el encendido del display indicarán la puesta en
funcionamiento del mueble. El display (FIG. 16) colocado en el cárter posterior indicará la temperatura de ejercicio de la
vitrina. El manual de instrucciones del mando electrónico, al cual el display hace referencia, se introduce como adjunto
del presente manual de instrucciones . La regulación del termóstato y la carga del gas se preconfiguran en la fábrica, la
modificación de las configuraciones declina al fabricante de cualquier responsabilidad.
Después de tres horas de la puesta en funcionamiento será posible cargar el producto, verificar siempre que la
temperatura evidenciada en el display del mando electrónico sea adecuada para la conservación del producto
introducido en la vitrina.
El mueble ha sido realizado para la exposición de productos alimenticios, tiene que conservar la temperatura del
producto y no tiene que bajarla, por lo tanto se tiene que introducir el producto en su interior sólo después de haberlo
enfriado en la temperatura correspondiente para su conservación.
Para una mejor conservación del producto se aconseja:
- No obstruir las ranuras de distribución del frío que garantizan que el aire fluya correctamente.
- Dejar espacios entre los productos para que circule mejor el aire.
- Cuando se carga un mostrador ya parcialmente cargado de mercancía (además de respetar los puntos
anteriormente indicados) se aconseja introducir los nuevos artículos alimenticios debajo de los ya existentes.
8.1 - La conservación del pescado en los puntos de venta
Al introducir los productos en el mueble tener en cuenta las siguientes reglas importantes:
- usar una capa de hielo de tipo granular.
- disponer la mercancía de manera que no obstaculice la correcta circulación del aire refrigerado.
- a disposición uniforme de la mercancía, sin zonas vacías, garantiza un mejor funcionamiento del mueble.
Para una correcta conservación del pescado se tienen que respetar algunas reglas importantes:
- El pescado fresco se tiene que conservar siempre refrigerado, cuando se recibe, cuando se coloca en el depósito y
cuando se expone.
- Los moluscos vivos (almejas, ostras, mejillones) se tienen que separar de los otros productos evitando que estén en
contacto con el hielo o el agua fría que causaría su muerte.
- Permitir que respiren las ostras y los otros crustáceos vivos.
- Los productos ícticos sin la piel, sin la concha o las escamas nunca tienen que estar en contacto con el hielo o con
los elementos de adorno no lavados. El hielo, descongelándose, puede emanar aromas solubles que hacen el agua
impura.
- Los filetes se tienen que colocar en hojas de papel, sobre bolsitas de plástico o en recipientes de metal y colocados
en el hielo.Las capas tienen que ser finas para que ninguna parte del filete se encuentre a más de 40 mm del hielo
con el objetivo de garantizar una adecuada refrigeración.
- Los recipientes, si se utilizan, se introducen en el hielo completamente hasta el borde.
- Si el pescado se presenta sin vísceras y con la cabeza, colocarlo con la cola más alta que la cabeza para facilitar el
goteo de la zona de la cavidad. La humedad residual en el interior de la cavidad favorece una rápida proliferación
bactérica y acelera el proceso de deterioramiento del producto.
- Enjuagar el pescado bajo el agua fría antes de exponerlo.
- Reemplazar constantemente la mercancía vendida.
- Exhibir sólo la cantidad de pescado necesario para la preparación del escaparate.
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