Sage Barista Pro BES878 Guide Rapide page 67

LA MOUTURE
Lors de la mouture des grains de café, le degré
de mouture doit être fin, mais pas trop. Le degré
de mouture affecte le taux de filtration de l'eau à
travers le café moulu dans le panier à filtre ainsi
que la saveur de l'expresso.
Si la mouture est trop fine (c'est-à-dire qu'elle
ressemble à de la poudre et à de la farine
lorsqu'on la frotte entre les doigts), l'eau ne
coule pas dans le café, même sous pression.
L'expresso obtenu sera SUR-EXTRAIT, présentant
une couleur sombre et une saveur amère.
Si la mouture est trop grossière, l'eau s'écoule
trop rapidement à travers le café moulu dans le
panier à filtre. L'expresso obtenu sera SOUS-
EXTRAIT et manquera de couleur et de saveur.
AJUSTER LE DEGRÉ DE MOUTURE
Cette machine dispose de 30 réglages de
mouture au choix. Le degré sélectionné est
affiché sur l'écran LCD. Le degré de mouture
par défaut est de 15.
Lors du réglage du degré de la mouture, une
barre s'affiche sur l'écran LCD pour indiquer un
débit plus rapide ou plus lent.
FASTER GRIND LOCK
POUR
HOPPER
DOUBLE
GRIND
SINGLE
SIZE
FLUSH
AMOUNT
DESCALE
RESET
DEFAULTS
SLOWER
PAUSED SEC
POUR
Utilisez le sélecteur GRIND SIZE sur le côté
gauche de la machine pour régler le degré de
la mouture.
COARSER
SHOT SHOT TEMP
PRE-INFUSE
HOTTER
HOT
WATER
IN
PROGRESS
COOLER
FILL
TANK
STEAM
CUSTOM MANUAL CUSTOM
FINER
DOSAGE DU CAFÉ
• Remplissez la trémie de grains de café frais.
• Insérez le panier à filtre requis dans le porte-filtre.
• Placez le porte-filtre dans le support pour
mouture.
• Si nécessaire, appuyez sur le bouton FILTER
SIZE pour sélectionner la taille du panier à filtre :
simple ou double.
• Si nécessaire, tournez la molette GRIND
AMOUNT pour modifier la durée de broyage :
dans le sens des aiguilles d'une montre pour
augmenter la durée et dans le sens inverse pour
la diminuer.
REMARQUE
La durée de broyage par défaut est de
9.5 secondes pour un filtre d'une tasse et de
13 secondes pour un filtre de deux tasses.
• Appuyez et relâchez le porte-filtre pour activer
le dosage automatique. L'écran LCD affiche le
remplissage du panier à filtre.
FASTER GRIND LOCK
POUR
HOPPER
DOUBLE
GRIND
SINGLE
SIZE
FLUSH
AMOUNT
DESCALE
RESET
DEFAULTS
SLOWER
PAUSED SEC
POUR
• Si vous avez besoin d'interrompre la fonction
de mouture, appuyez et relâchez le porte-filtre.
L'écran LCD affiche PAUSED, il reste en pause
pendant 10 secondes avant de revenir au mode
READY.
• Appuyez et relâchez le porte-filtre pour reprendre
la mouture.
REMARQUE
Il est normal que le porte-filtre semble surchargé
de café moulu.
DOSAGE MANUEL
Pour doser manuellement le café, appuyez et
maintenez le porte-filtre dans le support pour
mouture jusqu'à ce que la quantité souhaitée
de café moulu ait été dosée. Afin d'arrêter
l'opération de mouture, relâchez le porte-filtre.
La minuterie affiche un compte à rebours pour
la durée de broyage.
SHOT SHOT TEMP
PRE-INFUSE
HOTTER
HOT
WATER
IN
PROGRESS
COOLER
FILL
TANK
STEAM
CUSTOM MANUAL CUSTOM
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