Sage Barista Pro BES878 Guide Rapide page 122

PRESSARE IL CAFFÈ MACINATO
• Rimuovere il portafiltro dal supporto.
• Battere il portafiltro diverse volte per distribuire
uniformemente il caffè nel filtro.
• Pressare con decisione (circa 15-20 kg
di pressione) utilizzando il pressino. Non
è importante che la pressione esercitata
sia forte, ma è necessario che sia costante.
• Come regola, il bordo superiore del cappuccio
sul pressino dovrebbe essere allineato alla
parte superiore del filtro DOPO che il caffè
è stato pressato.
NOTA
Si raccomanda di utilizzare caffè 100% arabica
di alta qualità con l'indicazione della data di
tostatura impressa sulla confezione. Questo
è da preferire alle confezioni che mostrano la
sola data di scadenza. È preferibile consumare
i chicchi di caffè entro 5-20 giorni dopo la data
di tostatura. Il caffè vecchio potrebbe fuoriuscire
troppo velocemente dal portafiltro e avere un
sapore amaro e blando.
LIVELLARE LA DOSE
Lo strumento di dosaggio di precisione the
consente di dosare il caffè al giusto
™
Razor
livello per un'estrazione uniforme.
• Inserire l'accessorio the Razor
a poggiare l'indentatura dell'accessorio sul
bordo del filtro. La lama dello strumento di
dosaggio dovrebbe penetrare la superficie
del caffè pressato.
™
• Ruotare the Razor
il portafiltro inclinato su una tramoggia
battifiltro per eliminare il caffè in eccesso.
Il filtro contiene adesso la giusta quantità
di caffè.
14
nel filtro fino
™
avanti e indietro tenendo
• Rimuovere il caffè in eccesso dal bordo
del filtro per garantire la chiusura ermetica
nel gruppo di erogazione.
LAVAGGIO DEL GRUPPO
DI EROGAZIONE
Prima di inserire il portafiltro nel gruppo di
erogazione, far scorrere dell'acqua nel gruppo
di erogazione premendo il pulsante 1 TAZZA.
Questo stabilizzerà la temperatura prima
dell'estrazione e preriscalderà il portafiltro
per garantire una temperatura di estrazione
costante.
INSERIRE IL PORTAFILTRO
• Posizionare il portafiltro sotto il gruppo di
erogazione in modo che l'impugnatura sia
allineata con la posizione INSERT (inserimento).
Inserire il portafiltro nel gruppo di erogazione
e ruotare l'impugnatura verso il centro fino
a incontrare resistenza.
LOCK TIGHT