Chauffage À La Mi-Saison; Cuisiner, Cuire, Rôtir; Cuisiner; Cuire Et Rôtir - Justus Rustico-90 2.0 Manuel D'installation Et D'utilisation

On peut remédier à ces variations de tirage grâce à la tirette de
réglage de l'apport d'air secondaire (4) :
► Tirez-la vers l'avant pour réduire l'arrivée d'air de combustion.
► Poussez-la vers l'arrière pour augmenter l'arrivée d'air ;
mesure complémentaire possible : augmentez faiblement
l'arrivée d'air primaire en tournant légèrement la tirette (5) vers
la gauche ou la droite.
Épaisseur des bûches
► Pour une combustion rapide avec puissance de chauffage
élevée mais brève, veuillez utiliser des bûches plutôt minces
(Ø ≤6 cm).
► Pour une combustion lente avec puissance de chauffage
stable, veuillez utiliser de grosses bûches (Ø ≤10 cm).
Évitez d'utiliser les tirettes d'arrivée d'air pour réduire
l'allure du poêle quand il est alimenté au maximum.
Vous éviterez ainsi de trop fortes émissions, des vitres
encrassées et un échappement excessif de fumées lors
de l'ouverture de la porte (3).
► Pour diminuer l'allure, il est préférable de réduire
la quantité de combustible tout en veillant à
conserver une flamme vive.
8.4 Chauffage à la mi-saison
À la mi-saison, avec des températures extérieures de 10°C ou plus
ou en cas de vent catabatique, le tirage peut être soumis à de fortes
variations et a tendance à être trop faible. L'appareil brûle mal ou
tire mal.
► Réduisez la taille des bûches pour augmenter la température
des fumées et stabiliser ainsi le tirage.
► Éventuellement, augmentez faiblement l'arrivée d'air primaire
en tournant légèrement la tirette (5) vers la gauche ou la droite.
Manuel d'installation et d'utilisation
8. Utilisation
8.5 Cuisiner, cuire et rôtir
Bouton régulateur (30) soupape d'étranglement (31)
La soupape d'étranglement (31) est actionné par le bouton régula-
teur (30). L'ouverture de la soupape d'étranglement (31) s'effectue
en poussant le bouton régulateur (30) vers l'arrière (symbole « cas-
serole ») ; les fumées sont ainsi dirigées le plus rapidement possible
(chauffage, cuisson rapide) vers le conduit d'échappement.
Si le bouton régulateur (30) est tiré vers l'avant jusqu'en butée
(symbole « poulet »), la soupape d'étranglement (31) est fermée,
les fumées sont d'abord conduites autour du tube de cuisson, puis
vers le conduit d'échappement (cuire, rôtir).
ATTENTION :
Une soupape d'étranglement ouverte (31) peut
entraîner une surchauffe du poêle pendant le
fonctionnement du chauffage et donc endom-
mager les pièces du poêle.
De plus, une soupape d'étranglement ouverte
(31) entraîne une augmentation de la consom-
mation de combustible.

8.5.1 Cuisiner

Le mode de cuisson le plus économique est celui de la plaque de
cuisson chaude, mais non brûlante. Ne surchauffez pas la plaque de
cuisson, car cela ne fait qu'endommager la cuisinière et n'apporte
aucun avantage lors de la cuisson.
La température la plus élevée de la plaque de cuisson est au-dessus
du couvercle (21) de la plaque de cuisson (1). Cette zone se trouve
directement au-dessus du foyer (3) et est donc idéale pour une
cuisson rapide.
La grande surface de la plaque de cuisson (1) au-dessus de la cham-
bre de cuisson (9), ainsi que les zones de bordure de la plaque de
cuisson, permettent une cuisson plus lente et une température de
cuisson constante.
Il est recommandé de cuire les aliments sur le couvercle rond de la
plaque de cuisson (21) et de les laisser mijoter à un autre endroit sur
la plaque de cuisson (1).
Il est préférable d'utiliser des casseroles avec un fond solide et plat
et un couvercle adapté.
8.5.2 Cuire et rôtir
Pour cuire et rôtir, la chaleur doit être répartie uniformément
à l'intérieur de la cuisinière. Pour obtenir cette répartition uni-
forme de la chaleur à une température suffisamment élevée, la
chambre de cuisson (9) doit être préchauffée avec la soupape
d'étranglement (31) fermée en fonction du produit à cuire.
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