SOLIS CHAMBER VAC PRO Mode D'emploi page 46

9. I frutti dovrebbero essere generalmente prima congelati e le verdure pre-
cotte, in modo da ottenere i migliori risultati in sottovuoto.
10. Alimenti delicati come biscotti o frutti di bosco dovrebbero essere messi sotto-
vuoto con una durata più breve (30 – 40 secondi). In alternativa, devono essere
pre-congelati per 24 ore prima di essere messi sottovuoto in sacchetti.
11. Liquidi devono essere sempre raffreddati prima di metterli sottovuoto.
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Liquidi bollenti e schiumosi formano bolle e aumentano il loro volume, quando
vengono chiusi ermeticamente.
12. Conservare i cibi deperibili in congelatore o in frigorifero. L'operazione
sottovuoto allunga la vita del cibo, ma non lo trasforma in una "conserva", cioè
in un prodotto stabile a temperatura ambiente.
13. Riempire un sacchetto con 2/3 di acqua, sigillare l'estremità del sacchetto (non
mettere sottovuoto!) e inserirlo nel congelatore. È possibile utilizzare il sacchetto
gelato per raffreddare bevande o per raffreddare infortuni sportivi.
14. Molti alimenti vengono venduti già sottovuoto. Con il nostro apparecchio per
sottovuoto, è possibile mettere questi prodotti di nuovo sottovuoto (nei sacchetti
Solis!), quando la confezione è stata aperta, così si mantiene la freschezza e il
pieno sapore. Tuttavia questi prodotti dovrebbero essere consumati entro la data
di scadenza della confezione originale.
15. Cereali tipo farina, riso, miscele già pronte per dolci restano freschi più a
lungo, quando vengono confezionati in sottovuoto. Noci e spezie man-
tengono il loro sapore e non diventano rancidi. Ideale anche quando si vuole
viaggiare per lungo tempo.
16. Alimenti con punte ed estremità pungenti, come ossa o pasta secca dovreb-
bero essere avvolte in carta da cucina, in modo da non danneggiare il sac-
chetto e provocare dei buchi.
17. Oltre a alimenti, si possono mettere sottovuoto anche altri prodotti. Arti-
coli per campeggio come fiammiferi, materiale di medicazione per pronto soc-
corso o vestiario messi sottovuoto restano puliti e asciutti. Argenteria sottovuoto
non annerisce, una candela di soccorso in sottovuoto è sempre pronta per l'uso.
18. L'impiego principale dell'apparecchio per sottovuoto è quello di man-
tenere con comodità alimenti freschi più a lungo, senza che questi per-
dano il loro sapore. In generale si può dire che, in confronto ai metodi
tradizionali di conservazione, mettere sottovuoto raddoppia il tempo di
conservazione degli alimenti. Se si ha goduto una volta dei vantaggi di
questo apparecchio, diventerà sicuramente e in poco tempo insostituibile
e si dovranno gettare via meno alimenti e risparmiare quindi denaro.
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Sarebbe sensato ad esempio:
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a) Cucinare porzioni più grandi come riserva e mettere sottovuoto porzioni
individuali o interi pranzi.
b) Mettere sottovuoto è adatto anche in modo eccellente per mantenere fresche
pietanze preparate per picnic, viaggi da campeggio o grigliate.
c) Mettere sottovuoto evita i danni causati da bruciature di congelamento.
d) Mettere sottovuoto carne, pesce, pollame, frutti di mare e verdure prima di
collocarli nel frigorifero o nel congelatore.
e) Anche frutti freschi come fagioli, noci e cerali sottovuoto restano freschi più
a lungo.
19. Mettere sottovuoto rende anche più facile vivere in modo più salutare o pre-
pararsi consapevolmente pietanze con ingredienti digeribili, quando si soffre
di allergie: Pesare esattamente gli ingredienti e metterli sottovuoto, quando si
vuole fare una dieta e si deve andare in ufficio, oppure portare con sé pietanze
preparate e messe sottovuoto a casa.
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