Tableau De Cuisson Au Gril - Gaggenau BO 470 Notice D'utilisation

Tableau de cuisson au gril

Attention ! Faites griller seulement porte fermée.
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Pour rôtir, utilisez la grille de la lèchefrite
(accessoire ou accessoire spécial, selon les
versions). Mettez un peu d'eau dans la lèchefrite
de façon à recueillir le jus de la viande et à moins
salir le four.
Plats
Lard de poitrine en tranches
Chachlik
Saucisse à griller
Merguez
Poule à rôtir*
Cuisses de poulet
Spare ribs (côtes levées)
Jarret de porc**
Truites
Brochettes de légumes
Brochettes de crevettes
Gratiner
Pain toasté garni
Crème caramel***
Crème brûlée***
Gâteau meringué***
* Sur les appareils à rôtissoire, utilisez cette dernière de préférence en mode gril.
** Ne pas tourner le jarret de porc. Relevez la température pour les 15 - 20 dernières minutes.
*** Pour ce type de mets, il faut gratiner selon le degré de brunissage recherché.
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Niveau du four Tempéra-
ture en °C
3 180 - 200
3 190
3 200
3 200
2 (ne pas préchauffer) 180
3 180
3 180 - 200
2 150/200
3 180 - 200
3 200
3 175
3 190
4 (ne pas préchauffer) 250
4 (ne pas préchauffer) 250
3 (ne pas préchauffer) 250
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Les morceaux à griller doivent avoir à peu près la
même épaisseur minimale de 2 à 3 cm. Ils
bruniront ainsi de manière uniforme et resteront
bien juteux. Ne jamais saler les steaks avant de
les griller. Placer les morceaux directement sur la
grille.
Gril à plat
en min.
1ère face/
2ème face
6 / 4
5 / 4
20 / 20
15 / 15
8 / 8
7 / 7
7 / 7
Gril à plat + cir- Temps de
culation d'air cuisson total
en min. en min.
1ère face/
2ème face
10
5 / 5
16
8 / 8
9
6 / 6 12
30 / 30 60
30 - 40
15 / 15
24 - 30
12 / 12
50 - 60
16
14
14
5 - 7