Table des Matières
Publicité
Poisson
Plat
Truite
Filet de saumon
Garnitures
Plat
Riz
Pommes de terre
en robe des
champs, taille
moyenne
P.d.t. vapeur en
quartiers
Polenta
9.13 Tableau de la sonde à viande
Plat
Rôti de veau
Jarret de veau
Rôti de boeuf, saignant
Rôti de boeuf, cuit à point
Rôti de boeuf, bien cuit
Épaule de porc
Jarret de porc
Agneau
Poulet
Lièvre
Truite/daurade
Thon/saumon
10. ENTRETIEN ET NETTOYAGE
AVERTISSEMENT!
Reportez-vous aux chapitres
concernant la sécurité.
Température (°C)
130
130
Température (°C)
130
130
130
130
Durée (min)
25 - 30
25 - 30
Durée (min)
35 - 40
50 - 60
35 - 45
40 - 45
Température à cœur du plat
(°C)
75 - 80
85 - 90
45 - 50
60 - 65
70 - 75
80 - 82
75 - 80
70 - 75
98
70 - 75
65 - 70
65 - 70
FRANÇAIS
33
Positions des gril‐
les
2
2
Positions des gril‐
les
2
2
2
2
Publicité
Table des Matières
