Table des Matières
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Préparation des aliments
Tableau de cuisson de la viande et du poisson - Combinaison des chaleur sole-voûte et
de la convection (un seul niveau de cuisson)
Type de viande
Bœuf
Rôti de bœuf
Rôti de bœuf
Rôti de bœuf,
Rôti de bœuf
Porc
Rôti de porc, avec peau
Poitrine de porc
Poitrine de porc
Épaule
Roulé de porc
Côtelettes
Pain de porc haché
Veau
Roulé de veau
Rôti de veau
Agneau
Longe d'agneau
Gigot
Épaule
Collier
Gibier
Épaule de chevreuil
Volaille
Poulet, entier
Poulet, entier
Canard
Oie
Dinde
Poisson
Poisson entier
Filets de poisson
Remarque : La position de grille renvoie à la plaque de cuisson profonde. Des plaques plus
petites devront être placées sur la grille métallique en position de grille n° 1 ou n° 2. Ne
placez pas la plaque de cuisson profonde en position de grille n° 4. La valeur imprimée en
gras dans le tableau de températures indique le mode de fonctionnement le plus adapté à
un type d'aliment en particulier.
24
Poids
Position de
Température
(g)
grille (à partir
du bas)
2
190-210
1000
2
190-210
1500
1000
2
200-210
2
200-210
1000
1500
2
180-190
1500
2
190-200
2000
2
180-200
2
190-200
1500
1500
2
190-200
2
180-200
1500
2
200-210
1500
1500
2
180-200
2
180-200
1700
1500
2
190-200
2
190-200
2000
2
180-190
2500
2
190-200
800
2
190-200
2500
1200
2
190-200
1500
2
190-200
1700
2
180-190
4000
2
160-170
5000
2
150-160
1000
2
190-200
1200
2
180-200
Position
Température
(° C)
de grille
(à partir
du bas)
2
180-190
2
170-180
2
180-200
2
180-200
2
170-180
2
170-180
2
160-170
2
160-170
2
160-170
2
160-170
2
170-180
2
170-190
2
170-180
2
170-180
2
180-190
2
170-180
2
180-190
2
180-190
2
180-190
2
180-190
2
160-170
2
150-160
2
140-150
2
170-180
2
170-180
Temps
(° C)
de
cuisson
(min)
100-120
120-150
30-50
40-60
140-160
120-150
150-180
120-140
120-140
100-120
60-70
90-120
120-130
100-120
60-120
180-210
90-120
90-100
60-80
70-90
120-150
180-200
180-240
50-60
20-30
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