Table des Matières
Publicité
Préparation des aliments
Pâtisserie
• Utilisez le mode de fonctionnement
Instructions
• Respectez toujours les instructions concernant les grilles et leur position, la température
ainsi que le temps de cuisson indiqué sur le tableau de cuisson au four. Les valeurs
indiquées sur le tableau sont définies et vérifiées spécialement pour ce four.
• Si le tableau de cuisson au four ne mentionne pas un aliment en particulier, reportez-vous
aux informations concernant un type d'aliment comparable.
,
ou
.
Cuire / Cuire de la pâtisserie (chaleur sole-voûte)
• Cuire /Cuire de la pâtisserie uniquement sur un niveau.
• La combinaison des barres de chauffe supérieure et
inférieure convient à la cuisson de différents types de
pâtisserie, de pain et de viande.
• Utilisez des plaques de cuisson de couleur sombre. Les
plaques de cuisson de couleur claire réfléchissent la
chaleur, entraînant une moindre qualité de cuisson (doré).
Placez toujours vos récipients de cuisson sur la grille
métallique. Si vous utilisez la plaque à pâtisserie fournie,
enlevez la grille métallique.
• Le préchauffage raccourcit le temps de cuisson. Placez
le plat dans le four uniquement quand la température
sélectionnée a été atteinte, c'est-à-dire quand le symbole
de fonctionnement des barres de chauffe disparaît la
première fois.
Cuisson / pâtisserie en mode convection
Cuisson / pâtisserie avec le mode convection est utile si
vous souhaitez utiliser plusieurs grilles simultanément.
Le préchauffage est recommandé. Ce mode convient
également pour les gros gâteaux de type génoise et les
gâteaux aux fruits (dans ce cas, n'utilisez qu'un seul niveau).
• La température est normalement inférieure à celle de
la cuisson avec une chaleur combinée des deux barres
supérieure/inférieure) (voir tableau de cuisson).
• Si vous pâtissez avec plusieurs plaques de cuisson à la
fois, le temps de cuisson de chaque plaque peut varier.
Il est possible que vous deviez enlever l'une des plaques
avant les autres (normalement, celle du dessus).
• Si vous utilisez plusieurs plaques de cuisson
simultanément, il peut y avoir dans le four une importante
quantité de vapeur résultant de la condensation qui se fait
sur la porte du four.
19
Publicité
Table des Matières
