Table des Matières
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Préparation des aliments
Rôtir
• Pour cuire de la viande, utilisez les modes de fonctionnement
• La valeur imprimée en gras représente le mode de fonctionnement le plus approprié à un
type de viande ou de poisson en particulier.
Conseils concernant les ustensiles de cuisson
• La viande et le poisson peuvent être cuits dans des ustensiles émaillés, dans des
ustensiles en verre résistant à la chaleur du four (pyrex), terre ou fonte.
• Les plaques de cuisson en acier inoxydable ne conviennent pas aussi bien parce qu'elles
réfléchissent la chaleur.
• Si le rôti est couvert, il restera plus juteux et le four plus propre.
• Sur une plaque de cuisson non couverte, le rôti prendra plus vite une couleur dorée.
Remarques concernant la cuisson de la viande
• Le tableau de cuisson de la viande indique des températures recommandées, une position
de grille et un temps de cuisson Dès lors que les temps de cuisson dépendent étroitement
du type, de la quantité, du poids et de la qualité de la viande, il est possible qu'il faille les
ajuster.
• Lorsque vous cuisez de la viande, ajoutez suffisamment de liquide pour empêcher que
la viande se dessèche. Avec des temps de cuisson plus longs, il faut surveiller le rôti et
ajouter plus de liquide si nécessaire.
• Lorsque vous rôtissez des pièces de viande plus volumineuses, de la condensation peut
s'accumuler sur la porte du four. C'est normal et n'influence pas le fonctionnement de
l'appareil.
ou
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