Table des Matières
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Pour modifier le réglage de l'émission de vapeur, appuyez sur les flèches correspondantes pour entrer de nouvelles
valeurs. Vous ne pouvez pas régler la minuterie d'émission de vapeur pendant l'opération de cuisson.
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Vous pouvez ajuster le temps restant au moyen des flèches. Le temps de consigne reste inchangé, sauf si vous
définissez le temps restant sur « 0 ». Si vous définissez le paramètre P20 (mode opérateur restreint) sur 1, vous
ne pouvez pas modifier le temps de cuisson pendant le cycle de cuisson.
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Si vous ouvrez la porte à un moment quelconque pendant le cycle de cuisson, les paramètres TIMER (minuterie),
STEAM (vapeur) et FAN DELAY (temporisation du ventilateur) sont mis en pause. Fermez la porte pour redémarrer
toutes les fonctions.
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L'option FAN DELAY (temporisation du ventilateur) coupe le débit d'air au début du cycle de cuisson pour le temps
total entré dans cette fenêtre. La chaleur est coupée lorsque la temporisation du ventilateur est activée.
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Le four surveille le système de chauffage en comparant la température du four à la température de consigne. Si
un problème survient dans le système de chauffage ou si une panne survient au niveau du système de chauffage,
les deux affichages de température clignotent après 15 minutes. Si le problème persiste, communiquez avec votre
agence d'entretien Bakery Systems.
FONCTIONNEMENT DE LA COMMANDE DE SECOURS (EN OPTION)
Si le panneau de commande principal cesse de fonctionner correctement, la cuisson peut continuer avec l'utilisation des
commandes de secours, selon l'équipement. Les commandes de secours se trouvent derrière le volet de commande situé
sur la paroi arrière du panneau de protection de l'élément.
Pour activer les commandes de secours, faites basculer l'interrupteur à bascule à la position BACK-UP (secours). Le cadran
du thermostat et l'interrupteur à bascule d'émission de vapeur, situés à l'arrière du panneau de commande, commandent
à présent la température et la vapeur d'eau. Réglez le thermostat sur la température souhaitée. Une fois que le four a
atteint la température, vous pouvez injecter de la vapeur en appuyant longuement sur l'interrupteur à bascule d'émission
de vapeur jusqu'à au maximum 20 secondes. Le fait d'appuyer plus longtemps entraînera le refroidissement excessif du
four et du vaporisateur. Vous devez aérer le four manuellement en ouvrant la porte. Le châssis porteur s'arrête et s'abaisser
lorsque la porte est ouverte. Fermez la porte après la fin de l'aération pour que le châssis porteur se soulève et reprenne
la rotation. En mode de secours, la fonction minuterie ne fonctionne pas.
ALARME DE SÉCURITÉ (FONCTIONNALITÉ STANDARD, AUCUNE CONFIGURATION REQUISE)
Si la température de la sonde se situe entre 570 et 600 degrés Fahrenheit pendant 10 secondes, l'unité effectuera las
actions suivantes :
1. Arrêter toutes les fonctions.
2. Déclencher une alarme sonore.
3. Faire clignoter l'affichage OVEN TEMP (température du four). La température actuelle est affichée.
4. Afficher les lettres SHdn dans l'affichage TIMER (minuterie).
Le four restera en mode d'arrêt jusqu'à ce que l'alimentation de 120 V.c.a. se coupe. Le fait de mettre les disjoncteurs en
marche puis à l'arrêt permet de rétablir le fonctionnement normal du four si la température est inférieure à 570 degrés.
AVERTISSEMENT
Débranchez l'alimentation électrique de la machine et suivez les procédures relatives au verrouillage
et à l'étiquetage. Il peut y avoir plusieurs circuits. Assurez-vous que tous les circuits sont débranchés.
AVERTISSEMENT
Coupez le gaz. Communiquez avec le centre de services agréé Bakery Systems.
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