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PROCÉDURE D'ENTRETIEN PRÉVENTIF PAR LE
INTRODUCTION
Cette section relative à l'entretien préventif par le client comprend les procédures d'inspection qui permettent d'assurer le
bon fonctionnement et la propreté des composants. Les procédures d'entretien préventif par le propriétaire sont écrites
pour les fours à gaz. Vous pouvez également les utiliser pour les fours électriques en omettant les étapes qui se rapportent
à des composants qui se trouvent seulement sur les fours à gaz. Pour maintenir la sécurité et les performances des fours
de boulangerie, vous devez établir un calendrier d'entretien périodique. Il incombe à l'utilisateur de créer, de planifier et
d'appliquer un tel calendrier. Bien que l'intervalle de service varie en fonction de l'environnement dans lequel vous utilisez
l'équipement, il est recommandé d'effectuer l'entretien préventif et de vérifier tous les dispositifs de sécurité à intervalle
d'au moins 12 mois. Vérifiez auprès de l'autorité ayant juridiction locale s'il existe des exigences d'entretien spécifiées
par les codes locaux, provinciaux ou nationaux. Une liste pratique de vérification d'entretien préventif est fournie à la fin
de cette section.
REMARQUE : Cette procédure d'entretien périodique ne traite pas de la réparation ou du remplacement des composants.
À l'issue de la procédure d'entretien périodique, vous devez vous adresser à un réparateur qualifié pour toute réparation
nécessaire.
Outils à utiliser pour la procédure d'inspection
•
Outils à main standard
•
Aspirateur – Shop-Vac
PROCÉDURE D'ENTRETIEN PREVENTIF
AVERTISSEMENT
Débranchez l'alimentation électrique de la machine et suivez les procédures relatives au verrouillage
et à l'étiquetage. Il peut y avoir plusieurs circuits. Assurez-vous que tous les circuits sont débranchés.
AVERTISSEMENT
Coupez l'alimentation en gaz avant de procéder à l'entretien de l'unité.
AVERTISSEMENT
Certaines procédures de cette section peut nécessiter d'effectuer des essais ou des mesures
électrique ou alors que la machine est sous tension. Faites toujours preuve d'extrême prudence. Si les points
d'essai sont difficiles d'accès, débranchez l'alimentation électrique de la machine et suivez les procédures relatives
au verrouillage et à l'étiquetage, installez le matériel d'essai et rétablissez l'alimentation au matériel d'essai.
Inspecter l'éclairage du four
1. Les lampes doivent être allumés lorsque le four est
alimenté.
2. Si ce n'est pas le cas, remplacez les lampes (Fig. 1).
A. Retirez le couvercle du projecteur en tournant
l'ampoule hors du logement.
B. Retirez la lampe du four en tournant la lampe hors
de la douille.
3. Suivez la procédure inverse pour installer les nouvelles
lampes.
PROPRIÉTAIRE
– 25 –
LAMPES
Fig. 1
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