Table des Matières
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Voici un guide rapide à l'utilisation du four.
FOURS AGA
FOUR DE RÔTISSAGE
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Grillades
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Scones
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Pâtisseries
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Pain
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Pouding Yorkshire
Rôtis
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Sautés
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FOUR DE CUISSON
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Gâteaux
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Biscuits
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Poisson
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Pâté chinois, hachis Parmentier
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Lasagne
Soufflés
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Sablés
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FOUR À CUISSON LENTE
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Casseroles
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Bouillons
Pouding au lait
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Meringues
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Gâteau aux fruits riche
TEMPÉRATURE DU FOUR
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Haut - grillades
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2e niveau - scones, petites pâtisseries, grillades
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3e niveau - petits pains, pouding Yorkshire
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4e niveau - rôtis, volailles
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Grille à la base du four - miches de pain, tartes,
légumes rôtis
Grille de fond sur la base du four - quiches,
●
tartes
MOYENNE
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Vers le haut - génoises, certains biscuits, petits
gâteaux
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Milieu - poisson, soufflés, pâté chinois et hachis
Parmentier, lasagne
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Grille à la base du four - génoise Victoria, sablés
et gâteaux au fromage
Pour les casseroles, les bouillons, poudings au lait,
et autres plats similaires, préchauffez dans l'AGA,
puis transférez dans le four de mijotage (sauf pour
les meringues). Les gâteaux aux fruits riches peuvent
être cuits ici pendant une longue période sur la grille
placée à la base du four.
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ÉLEVÉE
BASSE
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