Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
6.2.1 Nettoyage normal et particulier
Les opérations décrites dans cette section sont purement indicatives, car
elles sont liées aux variations suivantes: dureté de l'eau, humidité, produit
usagé, condition et mode de fonctionnement, etc...
Pour toutes les operations qui demandent le demontage des
composants du distributeur, s'assurer que celui-ci soit hors
tension.
Confiez les opérations sous-décrites à du personnel compétent. Si pour ces
opérations, le distributeur doit rester sous tension, les confier à du personnel
techniquement compétent.
Pour des interventions plus complexes, par exemple: détartrage des chau-
dières, il faut avoir une bonne connaissance du distributeur.
Mensuellement, faire la débactérisation de toutes les parties en contact avec
les produits en utilisant des produits désinfectants comme nous l'avons déjà
décrit.
6.2.2 Entretien du groupe café
Tous les mois, il est conseillé de déboîter le groupe et de le laver abondam-
ment avec de l'eau chaude.
Cette opération suppose que le groupe café se trouve en position de repos.
Ensuite détacher le tube indiqué sur la Fig. 6.9, dévisser le plomb A, tourner
le levier B (Fig. 6.10) et enlever tout le groupe café.
Toutes les 5000 consommations ou mensuellement il est conseillé de graisser
toutes les parties en mouvement du groupe en utilisant de la graisse silicone
alimentaire (figure 6.11):
– Levier filtre inférieur (1)
– Bielle (2)
– Levier de guide (3)
Toutes les 10 000 consommations, nous conseillons de remplacer les joints
et les filtres.
joints
–
– Dévisser le vis (Fig. 6.12), laver le filtre et le remplacer en fonctions des
besoins.
– Remontez le tout en ordre inverse.
PROCEDURE DE CONTROLE DU CALAGE DU GROUPE CAFE
S'assurer que, dans la phase de repos, l'index tournant est aligné avec l'index
de phase (voir Fig. 6.13).
S'assurer qu'en phase de distribution, l'index tournant est en avance de
1,5 mm tout au plus du point de référence de distribution (l'index tournant
doit être en position de distribution entre 0 et 1,5 mm à partir du point de
distribution).
6.3 Reglages
6.3.1 Reglages doses et mouture
Le distributeur est livré réglé sur des valeurs standards :
– Température café dans le gobelet environ 78°C pour 38 cc de produit
donné.
– Température des produits solubles dans le gobelet environ 73°C.
– Quantité de poudre de café grains environ 7.0 g.
– Quantité de poudres solubles selon les indications présentes sur l'embal-
lage des produits.
Pour obtenir les meilleurs résultats avec les produits utilisés, nous conseillons
de contrôler :
– Grammage du café moulu. Varier la quantité en agissant sur la poignée
placée sur le doseur (Fig. 6.14).
Chaque cran de la poignée de réglage correspond à une valeur de 0,05
grammes.
En tournant dans le sens des aiguilles d'une montre, la dose diminue.
En tournant dans le sens contraire des aiguilles d'une montre, la dose
augmente.
La variation de produit est contrôlable par l'intermédiaire des crans de
référence placés sur le corps du doseur (voir figure 6.14).
La pastille de café doit, normalement, se présenter compacte et légèrement
humide.
– Réglage du degré de mouture. Tourner la vis (Fig.6.15) afin d'obtenir
les résultats souhaités.
En tournant dans le sens des aiguilles d'une montre, on obtient une mou-
ture fine, en tournant dans le sens inverse des aiguilles d'une montre, on
obtient une mouture grosse.
Après le réglage, il doit être effectué 3 tarages du produit, afin de vérifier
la justesse du réglage. Plus la granulométrie est fine, plus le temps de
coulée du produit sera important.
6.3.2 Reglage des electrovannes solubles (seulement version so-
lubles)
Dans les produits solubles, on peut régler électroniquement la quantité d'eau
et la dose de poudre, en variant les paramètres standards, la procédure est
illustrée au chapitre 5.0 INSTRUCTIONS LOGICIEL.
A cause de problèmes liés à la formation de calcaire, on peut avoir des
réductions de quantité d'eau des électrovannes solubles.
6.4 Arret
Pour un arrêt prolongé du distributeur, il est nécessaire d'effectuer des
opérations préventives :
– Débranchez électriquement et hydrauliquement le distributeur
– Videz complètement la chaudière soluble et le bac tampon, en enlevant
le bouchon sur le tube de vidange
– Remettre le bouchon lorsque la vidange a été effectuée
– Enlevez tous les produits des bacs (figure 6.16)
– Procédez au lavage de toutes les parties en contact avec les poudres
suivant chapitre déjà décrit
– Videz le seau d'égouttures et le nettoyer correctement
– Enlevez le sac à marc
– Nettoyez avec un chiffon humide toutes les surfaces internes et externes
du distributeur
– Protégez le distributeur avec un film plastique
– Le stocker dans des locaux secs, à l'abri et avec une température non
inférieure à 1°C.
7.0 ACCESSOIRES
7.1 Kit mobile base
Sur demande est disponible un mobile base auquel ajouter le distributeur
automatique modèle LEI200.
Le kit contient :
·
toboggan de versement marcs de café
·
seaux de récolte liquides de déversement (2)
·
microcontact et flotteur de trop plein
Pour le montage et l'installation du mobile au distributeur, procéder de la
manière suivante :
-
placer le distributeur sur le meuble (fig. 7.1).
-
visser les quatre pieds fournis avec le distributeur (fig. 7.2).
7.1.1 Mise en place de la goulotte d'évacuation des marcs de café
Extraire le bac à fonds liquides et le bac à marcs de café.
Ne pas oublier de :
-
Enlever le disque sur le fond du distributeur en cassant les ailettes qui le
tiennent en place (fig. 7.3).
-
Introduire le tuyau convoyeur dans le logement qui vient de se créer
(fig.7.4).
-
Remettre en place le bac à marcs.
7.1.2 Récupération des fonds liquides
-
Retirer le bac et percer l'orifice d'évacuation comme le montre la figure
7.5.
-
Introduire le tube en silicone dans le siège correspondant du bac.
-
Remettre en place le bac à fonds liquides tout en vérifiant la présence du
seau dans le logement inférieur (fig. 7.6).
-
Introduire dans le seau le flotteur qui signale le niveau maximum de
liquide.
-
Si le distributeur est raccordé au réseau de distribution d'eau, monter
le micro-interrupteur sur le support prévu à cet effet (fig.7.7-pos. A),
débrancher les fils rouge et jaune (fig. 7.8) et les brancher aux fils noirs
(fig.7.9) du micro-interrupteur du flotteur situé à l'intérieur du meuble,
au-dessus du seau.
35
FRANÇAIS
Publicité
