Gelado De Leite De Noz; Sorvete De Quivi - SilverCrest SECM 12 B2 Mode D'emploi

Gelado de leite de noz

Ingredientes
■ 100 g de nozes
■ 250 ml/250 g de leite gordo
■ 200 ml/200 g de natas
■ 200 g de açúcar em pó
■ 1 pacote de açúcar baunilhado
■ 1 gema de ovo
Preparação
1) Pique as nozes bem picadinhas .
2) Bata as gemas de ovo com o açúcar baunilha-
do e o açúcar em pó até que a massa apre-
sente uma cor clara .
3) Bata as natas de modo que fiquem um pouco
mais firmes .
4) Misture o leite, as natas e a massa .
5) Deixe a massa de gelado arrefecer no frigorífi-
co durante cerca de 4 horas .
6) Depois de arrefecer, coloque a massa de ge-
lado no aparelho, como descrito no capítulo
"Fazer gelado" .
7) Aguarde aprox . 5 minutos e introduza depois
as nozes picadas aos poucos no aparelho,
sem o desligar .
8) Espere até o gelado ficar pronto .
■ 70 │
PT

Sorvete de quivi

Ingredientes
■ Aprox . 5 quivis (cerca de 390 g de polpa)
■ 1 lima
■ 100 g de açúcar
Preparação
1) Descasque os quivis e retire o pedúnculo .
2) Corte a polpa em cubos pequenos .
3) Salpique a polpa com o sumo da lima espre-
mida .
4) Deixe a polpa 1 hora no congelador .
5) Ferva o açúcar com 100 ml de água, até
obter um xarope . De seguida, deixe o xarope
arrefecer .
6) Triture a polpa com o xarope num liquidifica-
dor ou com a varinha mágica .
Pode agora preparar a massa, como descrito nas
instruções, para obter sorvete .
SECM 12 B2