Table des Matières
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Stérilisation des conserves
Nous vous conseillons d'utiliser "Chaleur tournante+ U".
Récipients pour les conserves
– Bocaux pour conserves
– Bocaux à couvercle vissable. Achetez uniquement des bocaux spéciaux, dis-
ponibles chez les commerçants spécialisés.
N'utilisez jamais de boîtes de conserve !
1)
6 bocaux
(1 l de contenance)
Fruits, cornichons 150 – 170 °C jusqu'à la for-
Asperges, carot-
tes
Petits pois, hari-
cots
1) Insérer le plat multi-usages au niveau de cuisson 1 à partir du bas et poser les bocaux dessus.
2) Formation de bulles = moment où les bulles montent à la surface
3) Baissez la température à temps pour éviter une surcuisson.
Après la stérilisation
Sortez les bocaux du four, laissez-les reposer env. 24 heures recouverts d'un
linge dans un endroit à l'abri des courants d'air.
Vérifiez ensuite que tous les bocaux sont fermés.
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Température
mation de bulles réguliè-
res.
Ensuite sélectionner "Eclai-
rage T".
150 – 170 °C jusqu'à la for-
mation de bulles réguliè-
res.
Ensuite continuer la cuis-
son à 100 °C.
Temps de stéri-
lisation à partir
de la formation
2), 3)
des bulles
en min.
aucune
60 – 90
90 – 120
Chaleur rési-
duelle
Temps
en minutes
25 – 30
25 – 30
25 – 30
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