Qualité De L'eau; Valeurs De L'eau - Schaerer Coffee Joy Manuel D'utilisation

www.schaerer.com
ATTENTION !
Danger pour
machine !
50
Qualité de l'eau
Une tasse de café se compose d'eau à 99 pour cent. C'est pourquoi l'eau influence considé-
rablement le goût du café. Afin d'obtenir un café excellent, il est nécessaire d'avoir également
une eau excellente.
L'eau joue un rôle très important non seulement pour le goût du café mais aussi pour la ma-
chine à café elle-même. Si la qualité de l'eau est mauvaise, cela peut endommager la machine
durablement.
Pour pouvoir garantir la qualité du café et également la protection de la machine, il faut s'oc-
cuper en détail de l'eau.

Valeurs de l'eau

De mauvaises valeurs d'eau peuvent endommager la machine.
Respectez impérativement les valeurs indiquées. Sinon la Schaerer AG décline toute
responsabilité.
Les valeurs de l'eau suivantes sont la condition préalable pour un fonctionnement impeccable
de la machine à café :
• 5 – 6°dKH (dureté carbonique allemande)
• 7 – 8°dGH (dureté totale allemande)
• Valeur du pH de 6,5 à 7 (pH neutre)
• Teneur en chlore max. 100 mg par litre
Selon sa composition, l'eau est désignée comme étant dure ou douce. La dureté de l'eau est
désignée par la dureté totale.
La dureté totale est divisée en dureté carbonatée (dureté temporaire) et en dureté non carbo-
natée (dureté permanente).Concernant la dureté de l'eau, la concentration de l'anion d'hydro-
génocarbonate (HCO3−) a une importance spéciale. Par dureté carbonatée, on désigne la
concentration des ions d'hydrogénocarbonate et la partie équivalente des ions de métal alca-
linoterreux.
Tableau de conversion internationale
(Les facteurs sont valables pour la dureté totale et la dureté carbonique)
Unité
Dureté allemande
Dureté anglaise
Dureté française
part(s) per million (USA)
Millimole par litre
acide
0
Si les valeurs de l'eau ne correspondent pas aux valeurs de consigne indiquées ci-dessus,
l'eau doit être traitée en conséquence (détartrage / minéralisation).
Le partenaire de service après-vente peut fournir des informations détaillées sur les possibili-
tés et variantes de filtrage qu'il peut installer sur site.
°dH °eH
1°dH 1 1 253
1°eH 0 798 1
1°fH 0 560 0 702
1 ppm 0 056 0.07
1 mmol/l 5.6 7.02
neutre
7
Qualité de l'eau
°fH ppm mmol/l
1.78 17.8 0.1783
1.43 14.3 0 142
1 10 0.1
0.1 1 0.01
10 100 1
basique
14
BASCJ_FR
V03 | 07.2015