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g g u u i i d d e e d d e e c c u u i i s s s s o o n n e e n n p p o o s s i i t t i i o o n n c c u u i i s s s s o o n n p p a a r r c c h h a a l l e e u u r r t t o o u u r r n n a a n n t t e e
*
Préchauffez le four à la température indiquée.
Aliments
Viandes
Rôti de porc (1 kg)
Rôti de veau (1 kg)
Rôti de bœuf (1 kg)
Agneau (gigot, épaule 1,5 kg)
Volaille (1,2 kg)
Volaille de grande taille
Lapin
Poissons (1,2 kg)
Entier (vivaneau, saumon,
merlu)
Légumes
Gratin de pommes de terre
Lasagnes
Tomates farcies
Pâtisseries
Gâteau de Savoie
Génoise
Génoise roulée
Gâteau
Biscuits
Sablés
Crème
Madeleines
Quatre-quarts
Cheesecake (gâteau au fro-
mage blanc)
Kouglof
Pâte à choux
Tarte à pâte brisée
Tarte à pâte feuilletée
Divers
Pâté en terrine (1 kg)
Tarte salée
Plats à la cocotte
(ragoût, baeckeoffe)
Pain (500 g de farine)
Température
Niveau d'insertion
160°C
Sur la grille au 2ème niveau
180°C
Sur la grille au 2ème niveau
*
220°C
Sur la grille au 2ème niveau
180°C
Sur la grille au 2ème niveau
180°C
Sur la grille au 1er niveau
180°C
Sur la grille au 1er niveau
230°C
Sur la grille au 2ème niveau
180°C
Sur la grille au 2ème niveau
180°C
Sur la grille au 2ème niveau
180°C
Sur la grille au 2ème niveau
180°C
Sur la grille au 2ème niveau
150°C
Sur la grille au 2ème niveau
150°C
Sur la grille au 1er niveau
150°C
Sur la grille au 2ème niveau
160°C
Sur la grille au 1er niveau
180°C
Sur la grille au 2ème niveau
160°C
Sur la grille au 2ème niveau
160°C
Sur la grille au 2ème niveau
170°C
Sur la grille au 2ème niveau
170°C
Sur la grille au 2ème niveau
170°C
Sur la grille au 1er niveau
moule à charnière,
26 cm de diamètre
180°C
Sur la grille au 1er niveau
dans un moule spécial
180°C
Sur la grille au 2ème niveau
200°C
Sur la grille au 2ème niveau
*
250°C
Sur la grille au 2ème niveau
190°C
Sur la grille au 1er niveau
170°C
Sur la grille au 2ème niveau
moule de 20 cm
160°C
Sur la grille au 1er niveau, en
fonction du plat.
220°C*
Sur la grille au 2ème niveau
Durée
90 min
70 - 75 min
38 - 40 min
50 - 60 min
70 - 75 min
1½ - 2 heures
40 - 45 min
35 - 45 min
50 - 55 min
40 - 45 min
45 - 55 min
35 - 45 min
35 - 45 min
20 - 25 min
40 - 50 min
18 - 22 min
20 - 25 min
35 - 45 min
bain-marie
20 - 30 min
40 - 50 min
65 - 75 min
45 - 50 min
35 - 40 min
en fonction
de la taille
40 - 45 min
30 - 40 min
1½ heure
55 - 65 min
1½ - 3 heure
25 - 30 min
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