Table des Matières
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Type de cuisson
Pâtisseries à base
de blancs d'œufs,
meringues
Macarons
Biscuits/Gâteaux
secs à base de pâte
levée
11.5 Tableau de cuisson basse
température
• Cette fonction est parfaitement adaptée
aux viandes maigres tendres et aux
poissons. Ne couvrez pas pendant la
cuisson.
Tableau de cuisson basse température
Aliment à cuire
Rôti de boeuf
Filet de bœuf
Rôti de veau
Steak
11.6 Pizza
Type de cuisson
1)
Pizza (pâte fine)
Pizza (bien garnie)
Tartes
Quiche aux épinards
Quiche lorraine
Flan suisse
Gâteau au fromage
Gâteau aux pommes,
couvert
Tourte aux légumes
1)
Pain sans levain
Chaleur tournante
Positions des grilles,
en partant du bas
2 positions des grilles
1 / 4
1 / 4
1 / 4
Poids
1 - 1,5 kg
1 - 1,5 kg
1 - 1,5 kg
200 - 300 g
Positions des
grilles
2
2)
2
1
1
1
2
1
1
1
2
Température (°C)
80 - 100
100 - 120
160 - 170
• Saisissez la viande dans une poêle à
feu très vif.
• Disposez la viande dans un plat à rôtir
ou directement sur la grille métallique.
Placez le plat à rôtir au-dessous pour
récupérer la graisse.
Température
Position
(°C)
de la grille
150
150
150
120
Température
(°C)
200 - 230
180 - 200
180 - 200
160 - 180
170 - 190
170 - 190
140 - 160
150 - 170
160 - 180
230 - 250
FRANÇAIS
25
Durée
(min)
130 - 170
40 - 80
30 - 60
Durée
(min)
1
120 - 150
1
90 - 110
1
120 - 150
1
20 - 40
Durée (min)
15 - 20
20 - 30
40 - 55
45 - 60
45 - 55
45 - 55
60 - 90
50 - 60
50 - 60
10 - 20
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