Accensione Del Bruciatore Principale; Svuotamento Del Serbatoio - Casselin CFG10 Mode D'emploi

Accensione del bruciatore principale

Per accendere il bruciatore principale ruotare la manopola "V" del termostato e posizionarla sulla
temperatura desiderata. Ruotando completamente la manopola si ottiene la temperatura massima (180 °
C).
La manopola può essere impostata su 7 posizioni alle quali corrispondono 7 diversi valori di temperatura.
Pos 1 = 118 ° C
Pos 2 = 135 ° C
Pos 3 = 147 ° C
Pos 4 = 158 ° C
Pos 5 = 170 ° C
Pos 6 = 184 ° C
Pos 7 = 190 ° C
Quando la manopola è posizionata nella posizione prescelta, il bruciatore funziona al massimo fino al
raggiungimento della temperatura selezionata.
Una volta raggiunta questa temperatura, il bruciatore alterna automaticamente il suo funzionamento,
mantenendo così una temperatura
costante.
Estinzione
Per spegnere il bruciatore principale ruotare la manopola "V" del pannello comandi in posizione "O".
Al termine del periodo di funzionamento chiudere la valvola generale di intercettazione gas posta a monte
della friggitrice.

Svuotamento del serbatoio

Questa operazione deve essere sempre eseguita a friggitrice spenta.
e quando l'olio è freddo.
Utilizzare un contenitore, se possibile un contenitore metallico di capacità
adeguata, per raccogliere olio o acqua di pulizia dal serbatoio.
Posizionare questo contenitore sotto la valvola di uscita dell'olio.
Agire sulla valvola di scarico "B" ruotando di 90 ° in modo che l'olio
scorre nel contenitore di raccolta.
Quindi assicurati che il rubinetto chiuda perfettamente e che non perda
durante l'operazione.
Conservare il contenitore con l'olio esausto in un luogo fresco
in modo da mantenerne inalterate le caratteristiche.
Tempi e temperature indicativi per la frittura industriale
Nella tabella sottostante sono riportate le temperature ed i tempi, ritenuti ottimali, per la cottura di alcuni dei
cibi comunemente utilizzati nelle nostre cucine.
PRODOTTI
Patate fresche
Patate surgelate
Funghi impanati congelati
Melanzane fresche impanate
Gamberetti impanati freschi
Gamberetti impanati congelati
Seppie congelate impanate
Filetto di pesce impanato fresco
Filetto di pesce impanato congelato
Costolette di maiale impanate
Costolette di vitello impanate
Pollo impanato fresco
Pollo impanato congelato
Petti di pollo impanati congelati
TEMP. ° C
175-180
180
175-180
175-180
180-185
180-185
175-180
175-180
175-180
175-180
175-180
180-185
175-180
175-180
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