Zh-Tw 使用說明書 - Gaggenau CA051300 Instructions D'utilisation

zh-tw 使用說明書
本鐵板燒由高品質不鏽鋼製造。本產品非常適合用於感應爐且可用於烤箱（最高220° C）。本鐵板燒採用SWISS-PLY ®開發的多層材料，
中心為鋁質，傳熱比一般不鏽鋼快10倍，外圍包覆兩層的不鏽鋼，SWISS-PLY ®為Alinox AG／Switzerland受保護的註冊商標。
為了避免材質過熱：
9
▶ 使用鐵板燒時，切勿使用火力9或快速加熱功能。
▶ 請勿使用發煙點較高的油，例如菜籽油或酪梨油。烹調用油是絕
佳的溫度參考指示，約180°C時會開始冒煙。
第一次使用前
▶ 第一次使用前，請先用少量清潔劑加上熱水清潔並沖洗。
使用訣竅
▶ 鐵板燒僅能用於準備餐點。
▶ 不要將酸性食物放置在鐵板燒上超過六個小時，例如蕃茄（蕃茄醬
汁）、美乃滋、檸檬、醋或鹽水。酸性較強的食物會造成無法復原
的外觀變色。
▶ 請勿使用金屬製的銳利物體，可能會造成刮傷。但刮傷和其他損傷
並不會影響烹調和煎煮的味道或品質。
▶ 不要讓鐵板燒在熱源上空燒，否則可能會變形。加熱前請先倒油。
▶ 鐵板燒可以在最高溫不超過220°C的一般烤箱或蒸烤爐中使用。若
超過這個溫度，不鏽鋼會變成藍色或甚至棕色，並出現氧化情況。
如此一來將失去保固。
▶ 握把溫度會隨著烹調上升，拿取時請使用隔熱墊或烤箱手套。
▶ 使用後務必讓鐵板燒冷卻。
烹調圖表
以下圖表包含部分範例。烹調時間取決於食物類型、重量和品質。烹調成品可能稍有差異。烹調火力8和8.最適合加熱。
肉類
魚類
蛋類餐點
蔬菜
若感應爐具備彈性烹調區及煎煮感應器，您可以使用此功能搭配特定生產編號的鐵板燒。
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雞胸肉（2公分厚）
豬排、肉排（非加工產品）
牛排（3公分厚）
肉丸、漢堡（3公分厚）
培根
班節蝦和明蝦
鮭魚排
鱒魚
魚排
煎蛋
炒蛋
大蒜、洋蔥
櫛瓜、茄子
椒類、綠蘆筍
蘑菇
±
請注意： 為了讓熱量均勻分布，爐具的烹調表面必須對應鐵板燒
的加熱面。本鐵板燒專為居家使用所設計。
清潔和保養
▶ 切勿使用鋼絲絨、漂白劑或研磨劑進行清潔。
▶ 我們建議您使用熱水和洗潔劑／溫和家用洗潔精和洗碗布進行保
養。
▶ 要去除頑強污垢，可將鐵板燒浸泡在含有洗潔劑的熱水中（視需要
可浸泡隔夜）。使用軟刷、海綿或布來清潔。
▶ 要清除鈣質或礦物質污漬，請以未稀釋的純醋（1到5茶匙）清潔器
皿。然後用熱水及清潔劑沖洗。（也可以使用檸檬汁代替醋，只要
幾滴即可。）
▶ 在有嚴重污垢、燒焦的油脂或其他殘留物等特殊情況下，可以將
冰塊放在仍有高溫的鐵板燒上，再以鍋鏟、刷子或海綿清除這些
殘渣，但必須非常小心操作。您也可以使用無研磨性的不鏽鋼清潔
劑。在適當使用下，幾乎不會出現污漬或變色的狀況。而這種狀況
並不會影響食物或烹調效果。
烹調火力
5 - 6
6 - 7
7 - 8
4 . - 5 .
6 . - 7 .
7 - 8
5 - 6
3 . - 4 .
6 - 7
5 - 6
4 - 5
5 - 6
6 - 7
6 - 7
7 - 8
鐵板燒
煎煮時間 （分鐘）
10 - 20
6 - 12
8 - 12
30 - 40
3 - 6
5 - 10
10 - 15
15 - 25
10 - 15
3 - 9
3 - 9
2 - 9
5 - 10
5 - 15
10 - 15
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