Unold ONYX 8695 Notice D'utilisation page 65

ULTRA-SCHNELL I Pour toutes les recettes de l'échelon I,
Ultra-Rapide I qui sont préparées dans les programmes
BASIS,
TOAST. La levée estplus courte dans
ce programme, donc le pain est plus
compact. Ce programme ne peut pas
être opéré avec un délai de temps. Nous
recommandons des liquides tièdes pour
la preparation.
ULTRA-SCHNELL II Pour les recettes de l'échelon II, qui sont
Ultra-Rapide II préparées dans les programmes BASIS,
WEISSBROT, RAPIDE, ou TOAST. Voir
ULTRA-SCHNELL I.
TEIG Pour la préparation rapide de pâte, de
Pâte pâte à pizza p. ex., sans cuisson
KONFITÜRE Pour la cuisson de confiture.
Confiture Nous recommandons une deuxième
moule pour la préparation de confiture.
BACKPULVER Pour pâtisseries préparées avec la levure
Levure en poudre en poudre
TOASTBROT Pour pain à toast ou pain blanc plus
Toast compact
BACKEN Pour cuire une pâte préparée ailleurs (e.
Cuisson g. dans le programme TEIG)
Dans le programmes BASIS, WEISSBROT, VOLLKORN, HEFE-
KUCHEN, TOASTBROT et BACKPULVER un signale acoustique
vous indique d'ajouter des ingrédients comme par exemples des
raisins, des noisettes etc. Ouvrez le couvercle, ajoutez les ingré-
dients en question et fermez le couvercle pour continuer.
KRUSTE / BRUNISSEMENT de la croute
Cette touche permet de régler le brunissement sur HELL/CLAIR
– MITTEL/MOYEN – DUNKEL/FONCÉ dans les programmes
BASIS, WEISSBROT, VOLLKORN, TOASTBROT. Cette fonction
est déactivée dans les autres programmes. Le degré choisi est
indiqué par une flèche dans l'affichage.
STUFE/ECHELON-Poids du pain
Les échelons suivants peuvent être réglés dans différents pro-
grammes (voir tableau) :
ECHELON I = pour un faible poids de pain 500-750 g environ
ECHELON II = pour un poids de pain élevé 750-1.000 g environ
Un choix du poids de pain n'est pas possible dans tous les pro-
grammes. Le degré choisi est indiqué par une flèche dans l'affi-
chage.
EIGENPROGRAMM/ Programme personnalisé
Le BACKMEISTER offre de nombreux programmes, dont un pro-
®
gramme que nous avons appelé Programme personnalisé car vous
pouvez le programmer vous-même. Vous pouvez modifier le ré-
glage de base préprogrammé par défaut ainsi que le déroulement
des différentes phases du programme, ou supprimer complète-
WEISSBROT, RAPIDE, ou
ment différentes phases du programme. Vous avez ainsi toute li-
berté pour fabriquer votre pain personnalisé ou préparer une pâte
personnalisée. Voici un exemple de recette avec un programme
personnalisé.
Instructions pour le réglage de base et l'utilisation du programme
personnalisé :
Programmation personnalisée
Le programme offre les possibilités de sélection suivantes
Degré de cuisson de la croûte
Présélection de la durée
Etapes I et II
Le déroulement préprogrammé correspond au programme BASE.
Section Préréglé
Durée totale 3:10 heures
1. Pétrir 12 minutes
1. Lever 18 minutes
2. Pétrir 15 minutes
2. Lever 85 minutes
3. Lever OFF/AUS
Cuire 60 minutes
Maintenir au 60 minutes
chaud
Les durées de phases programmées sont réglables – conformé-
ment à ce qui est indiqué.
Procédez de la manière suivante :
Sélectionnez le programme personnalisé à l'aide de la touche
Menu.
Sélectionnez la section souhaitée à l'aide de la touche section.
L'écran affiche Knead 1 (pale de pétrissage 1) et la durée pro-
grammée dans cette section 0:12.
La touche ZEITWAHL permet d'adapter la durée réglée. Appuyez
plusieurs fois jusqu'à ce que la durée souhaitée s'affiche à l'écran
(le cas échéant au-delà de OFF).
Effectuer la modification à l'aide de la touche section. Appuyer
de nouveau sur cette touche pour que la prochaine section de pro-
gramme et la durée qui y est programmée s'affichent à l'écran :
Rise 1 = (levée 1) et 0:18
Si la durée réglable maximale indiquée de la section du pro-
gramme en question est dépassée lorsque vous appuyez sur la
touche ZEITWAHL, l'écran affiche O si c'est possible conformé-
ment à l'explication ci-dessus. Cette section est alors ignorée par
le programme.
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réglable
réglable
Non réglable
Durée réglable
0-14 minutes
0-100 minutes
0-15 minutes
0-100 minutes
0-120 minutes
0-70 minutes
OFF/60 minutes
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