Table des Matières
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Conseils de cuisson
F
DÉCONGÉLATION
Le four à micro-ondes est un appareil parfaitement adapté pour décongeler des aliments rapidement, ce qui est très
pratique lorsque des amis arrivent chez vous à l'improviste.
La volaille congelée doit être entièrement dégelée avant de démarrer la cuisson.
Retirez toute attache métallique et tout élément d'emballage pour permettre au jus de décongélation de s'écouler.
Placez la volaille congelée dans un plat sans couvercle. Retournez à mi-parcours, videz le jus de décongélation et
retirez les abats dès que possible.
Vérifiez la température de la volaille de temps en temps pour vous assurer qu'elle reste constante.
Si les parties les plus petites et les plus fines de l'aliment à décongeler commencent à tiédir, elles peuvent être
protégées en les enveloppant avec des bandelettes de papier d'aluminium pendant la décongélation.
Si la partie externe de la volaille devient tiède, arrêtez le four et laissez reposer pendant 20 minutes avant de reprendre
la décongélation.
Laissez toujours reposer le poisson, la viande et la volaille afin de terminer la décongélation.
Le temps de repos varie en fonction de la quantité à décongeler. Pour plus de renseignements, reportez-vous au
tableau ci-dessous.
Astuce : les aliments plats et fins décongèlent plus facilement que les aliments épais, et plus les quantités sont
réduites, plus la décongélation est rapide. N'oubliez pas cette astuce lorsque vous congelez ou décongelez
des aliments.
Reportez-vous au tableau ci-dessous pour décongeler des aliments dont la température est située entre -18°C et -20°C.
Tous les aliments congelés doivent être décongelés en réglant votre four sur le niveau de puissance de décongélation
(180 W).
Aliment
Viande
Viande hachée
Pavés de porc
Volaille
Morceaux de
poulet
Poulet entier
Poisson
Filets de poisson
Poisson entier
Fruits
Baies
Pain
Petits pains
individuels
(50 g environ)
Toast/Sandwich
38
Quantité
Décongélation
(en minutes)
500 g
13 à 15
250 g
7 à 8
500 g
14 à 15
(2 mor-
ceaux)
1,2 kg
32 à 34
200 g
6 à 7
400 g
11 à 13
250 g
6 à 7
2
1 à 1
1
/
2
4
2
1
à 3
/
2
250 g
4
1
/
à 5
2
(suite)
Repos
Recommandations
(en minutes)
15 à 30
Placez la viande dans une assiette plate
en céramique. Protégez les bords fins
avec du papier d'aluminium. Retournez à
mi–parcours.
15 à 60
Utilisez une assiette plate en céramique.
Disposez le poulet côté peau vers le bas
s'il s'agit de morceaux découpés, côté
bréchet vers le bas s'il s'agit d'un poulet
entier. Protégez les extrémités des ailes et des
pattes avec du papier d'aluminium. Retournez à
mi-parcours.
10 à 25
Mettez le poisson (entier ou en filets) au centre
d'une assiette plate en céramique. Placez les
filets fins sous les filets épais. Protégez les parties
très fines des filets ou la queue du poisson avec
du papier d'aluminium. Retournez à mi–parcours.
5 à 10
Disposez les fruits dans un grand plat rond en
verre.
5 à 20
Placez les petits pains en cercle ou le pain
entier horizontalement sur du papier absorbant,
au centre du plateau. Retournez à mi-parcours.
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