Clatronic PO 3682 Mode D'emploi page 13

Basisrecept tarte flambée
300 g bloem
125 ml mineraal water (bruisend)
4 eetl. olie (zonder smaak)
1 snufje zout
1 cup crème fraîche of zure room (roomkaas)
50 ml room of melk
1. Doe bloem, olie, water en zout in een kom en meng dit
met een handmixer. Het deeg moet soepel en niet plakke-
rig zijn. Als het deeg te droog is, voeg dan een beetje olie
en mineraalwater toe. Het mineraalwater maakt het deeg
luchtiger. Als het deeg plakt, voegt u wat bloem toe.
2. Vorm het deeg tot een bal en leg het ong. 30 minuten in
de koelkast.
3. Roer crème fraîche of roomkaas door de melk of room.
4. Haal het deeg uit de koelkast en rol het dun uit.
5. Snijd het deeg met de uitsteekvorm en leg het op het
pizzaschepje. Bestrijk vervolgens het deeg met de room
en beleg zoals gewenst.
Basisrecept bladerdeeg
270 g bloem
25 g boter (gesmolten)
1 snufje zout
1 eidooier
125 ml water (koud)
250 g boter (koud)
WAARSCHUWING:
• Haal altijd de stekker uit het stopcontact voor het reinigen.
• Wacht totdat het apparaat volledig is afgekoeld!
• Het apparaat nooit in water onderdompelen om te reinigen. Dit
kan leiden tot een elektrische schok of brand.
LET OP:
• Gebruik geen staalborstels of andere schurende voor-
werpen.
• Gebruik geen agressieve of schurende schoonmaak-
middelen.
Pizzaschepje, basisplaat
Reinig deze onderdelen met een warm sopje na elk gebruik.
PO3682_IM
1. Zeef 250 g bloem in een kom, voeg de gesmolten boter
toe. Kneed de bloem en boter tot kruimels. Voeg zout en
eidooier toe en voeg dan langzaam 125 ml koud water
toe. Meng alles met de hand tot een soepel deeg. Wikkel
in huishoudfolie en leg 30 minuten op een koele plaats.
2. Snijd de koude boter in kleine stukjes en bestrooi met de
overgebleven bloem. Kneed bloem en boter goed en leg
het tussen 2 lagen huishoudfolie. Rol de boter uit tot een
vierkant van ongeveer 19 cm. Leg het ong. 30 minuten in
de koelkast om af te koelen.
3. Rol het mengsel uit op een met bloem bestoven opper-
vlak tot een rechthoek van ongeveer 20 x 40 cm. Leg het
koude stuk boter op een helft van het deeg en vouw de
andere helft er over heen. Druk de randen van het deeg
goed aan. Rol het deegpakket tot een lange rechthoek.
Vouw de boven- en onderkant ongeveer één derde naar
het midden. Rol deze drie lagen deeg opnieuw uit. Vouw
de uitgerolde deeglap nogmaals in drieën en leg het
gevouwen deeg minimaal 30 minuten in de koelkast.
4. Rol het bladerdeeg uit op een met bloem bestoven onder-
grond en vouw het nogmaals in drieën. Leg ongeveer een
half uur in de koelkast. Door het uitrollen en vouwen (ook
wel toeren genoemd) en het koelen van het bladerdeeg
ontstaan de vele laagjes.
5. Rol het bladerdeeg nogmaals uit. Snijd een stuk deeg
tweemaal zo groot als het pizzaschepje af. Beleg naar
wens en vouw dubbel.
Reiniging
Terracotta kap, basis
LET OP:
De terracotta kap dient volledig af te koelen voor deze in
aanraking komt met water. Anders kan de kap barsten!
• Reinig de kap en basis met een vochtige doek.
• De terracotta kap mag geen water opzuigen. Hij kan in de
lucht drogen.
• Gebruik het apparaat pas weer als de kap helemaal
opgedroogd is.
13
16.05.17