Table des Matières
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THERMOSTAT
La manette du thermostat (fig. 4.3),
comporte des chiffres de 1 à 10 indiquant
de manière croissante les températures
du four (voir tableau 4.4).
Pour positionner la température, il suffit
de faire correspondre le numéro choisi
avec le repère du tableau de bord (ou le
repère de la manette).
Très important: Le four et le grilloir
doivent être utilisés seulement avec le
couvercle de la cuisinière ouvert.
CUISSON AU FOUR
Pour la cuisson, avant utilisation pré-
chauffer le four vide (sans grille et
lèchefrite) à la température désirée
pour au moins 10 minutes.
Après, introduire la grille ou la lèchefrite
et les mets.
Vérifier le temps de cuisson en ayant
soin d'interrompre le chauffage 5 minutes
avant la fin du temps de cuisson, de
manière à récupérer la chaleur emmaga-
sinée dans le four.
Thermostat Four
Fig. 4.3
TABLEAU GRADUATION THERMOSTAT
Position
manette
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Fig. 4.4
A titre indicatif, nous vous indiquons ci-après
les positions de cuisson de divers plats:
ALLURES
PLATS DIVERS
THERMOSTAT
1
Maintien des aliments au
chaud
1
Meringues - Macarons
Gateaux de Savoie,
1 - 2
Sablés, Cakes
2 - 3
Brioches Soufflés
Rôtis de veau, Tartes,
3 - 4
Pâte feuilletée, Quiches
5 - 6
Volailles, Rôtis de porc
Rôtis de boeuf saignants,
6 - 7
Poisson, Gigôts
7 - 8
Pizza - Viandes rouges
8 - 9
Gratins - Toast
10
Nettoyage du four
Températures
du four
150 °C
165 °C
180 °C
195 °C
210 °C
225 °C
240 °C
255 °C
270 °C
285 °C
11
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