Travailler De La Viande; Confectionner Des Saucisses; Travailler Avec L'accessoire À Boulettes - SilverCrest KH 3462 Mode D'emploi

• Appuyez tout d'abord sur la touche OFF, afin de
vous assurer que l'appareil est encore éteint. Si-
non, il y a le risque d'un démarrage accidentel de
l'appareil, lorsque la fiche secteur est branchée
dans la prise secteur.
• Insérez la fiche secteur dans la prise.
• Appuyez sur la touche ON pour allumer
l'appa-reil.
• Poussez les aliments dans la gaine de remplissage
uniquement à l'aide du bouchon rond
jamais vos doigts, des fourchettes ou des manches
de cuiller ou objets similaires. Risque important de
blessure et d'endommagement de l'appareil.
Attention :
N'appuyez jamais avec une force telle que l'on
entende le moteur ralentir. Vous risquez sinon de
surcharger et d'endommager l'appareil.
b) Travailler de la viande
• Utilisez uniquement des morceaux de viande qui
ne dépassent pas environ 2 cm. Veillez à
ce que la viande ne contienne pas d'os ou de
tendons.
Remarque importante :
La viande hachée s'avarie rapidement. Pour cette
raison, veillez à une bonne hygiène lorsque vous
travaillez la viande.
• Si vous avez lu toutes les remarques sur le thème
"Viande", vous pouvez à présent utiliser l'appa-
reil, conformément à ce qui est décrit sous le
point 6.a).
c) Confectionner des saucisses
• Faites passer la viande deux fois par le hachoir à
viande, avant de la transformer en saucisses.
• Pour la farce des saucisses, ajoutez des oignons
finement coupés, des épices et autres ingrédients
à la farce selon votre recette et pétrissez bien la
masse. Placez cette dernière pendant 30 minu-
tes au réfrigérateur avant de poursuivre la trans-
formation.
• Enfilez le boyau (naturel ou synthétique) sur l'em-
bout à saucisses
extrémité. Vous pouvez calculer environ 1,60 m
de boyau à saucisses pour environ 1 kg de farce.
Conseil :
Laissez auparavant tremper le boyau naturel pen-
dant environ 3 heures dans l'eau tiède et essorez-le
avant de l'enfiler sur l'embout. Le boyau naturel re-
w
, ne prenez devient ainsi plus élastique. Vous trouverez des boy-
aux naturels dans les magasins spécialisés en ac-
cessoires pour bouchers à proximité d'abattoirs ou
auprès de votre boucher.
• La farce à saucisse est pressée dans le boyau
par l'embout à saucisse
souhaitée est atteinte, éteignez l'appareil, pincez la
saucisse à son extrémité et tournez-la plusieurs
fois sur son axe longitudinal.
Conseil :
Lors de la cuisson et de la congélation, la saucisse
se dilate. Ne la remplissez donc pas trop, car sinon,
elle pourrait éclater.
Si vous avez lu toutes les remarques sur le thème
"Saucisse", vous pouvez à présent utiliser l'appareil,
conformément à ce qui est décrit sous le point 6.a).
d) Travailler avec l'accessoire à boulet-
tes
L'accessoire à boulettes
des boulettes creuses à partir de viande ou de légu-
me que vous pouvez ensuite farcir à votre goût.
• Faites dans un premier temps passer la viande
deux fois dans le hachoir, avant de la presser
à travers l'accessoire à boulettes
• Si vous avez lu toutes les remarques sur le thème
"Accessoires à boulettes", vous pouvez à présent
utiliser l'appareil, conformément à ce qui est dé-
crit sous le point 6.a).
- 6 -
s
et faites un nœud à l'autre
s . Lorsque la longueur
f
vous permet de former
f .