Table des Matières
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Modes de cuisson du four
CHALEUR TOURNANTE
• La température peut être réglée entre 35°C et 235°C avec une présélection automatique à 180°C.
• Le fonctionnenment de la résistance située au fond du four permet avec l'hélice de brassage d'air de cuire
plusieurs plats en même temps sur 1, 2 ou 3 niveaux sans risque de mélange d'odeurs (pizza, petits gâteaux,
tarte + poisson, etc...).
• Vous pouvez cuire, en cocotte fermée, des aliments en sauce préalablement rissolés sur les foyers
de cuisson (coq au vin, civet, matelote...) ou des légumes braisés (endives, fenouil, laitue...).
CONVECTION NATURELLE
• La température peut être réglée entre 70°C et 275°C avec une présélection automatique à 225°C.
• La cuisson s'effectue par le dessous et le dessus sans apport d'air pulsé.
• Vous y cuirez parfaitement au bain-marie dans le plat lèchefrite, les oeufs au lait, les flans, crème caramel, crèmes
brûlées qui seront passées quelques instants sous le gril, après les avoir été saupoudrées de cassonnade.
• Après un préchauffage, vous y cuirez les rôtis de viandes rouges.
SOLE
• La température peut être réglée entre 70°C et 230°C avec une présélection automatique à 165°C.
La cuisson s'effectue par le dessous.
•
• Sélection de cuisson recommandée pour brioches, cakes... Après avoir effectué un préchauffage, les pâtes
détrempées seront parfaitement cuites dessous.
TURBO GRIL
• La température peut être réglée entre 180°C et 230°C avec une présélection automatique à 210°C.
• La cuisson s'effectue par l'élément supérieur, auquel vient s'ajouter l'hélice de brassage d'air, pour assurer
la bonne répartition de la chaleur.
• Vous y cuirez toutes vos volailles, à l'aide du tournebroche qui se compose d'une broche munie de 2 pics
pour maintenir la pièce à rôtir, que vous devez centrer correctement et une poignée amovible à retirer avant de
fermer la porte du four (suivant modèle).
• Vérifiez que la broche est bien engagée dans l'axe du moteur et repose correctement sur le berceau.
• Positionnez le plat lèchefrite au 1
GRIL FORT
• La température peut être réglée entre 180°C et 275°C avec une présélection automatique à 275°C.
Température suffisante pour griller.
• Sélection adaptée pour griller :
• Effectuez un préchauffage de 5 min. avec la grille dans le four puis posez les grillades sur celle-ci au gradin
adéquat (selon épaisseur).
• Positionnez le plat lèchefrite au 1
réduire les fumées et les odeurs, particulièrement lors des cuissons de grillades, de saucisses...
• Idéal pour les toasts, le pain.
CUISSON COMBINÉE
• La température peut être réglée entre 70°C et 275°C avec une présélection automatique à 275°C.
• Cette technique de cuisson associe la convection naturelle, la chaleur tournante et le gril. La majeure partie
de la chaleur vient du bas, permettant de saisir parfaitement le dessous du met. La répartition de la chaleur est
uniforme, le déssèchement très faible. La chaleur tournante cuit à coeur et le gril dore légèrement le dessus :
idéal pour cuissons humides telles que pizzas, tartes et quiches...
DECONGELATION
• La température peut être réglée entre 35°C et 65°C avec une présélection automatique à 35°C.
• Vous pouvez décongeler dans votre four avec apport limité de chaleur, l'hélice brassant l'air accélère les
échanges de température.
• Ce mode convient aux aliments fragiles destinés à être consommés crus (fraises, framboises...).
Vous pouvez augmenter la température pour décongeler des aliments destinés à être cuits immédiatement
après décongélation (viandes...). Procéder avec précaution pour éviter un début de cuisson en surface. Les
viandes seront placées sur une grille, 2
plat lèchefrite multi-usages au 1
• Vous pouvez utiliser cette fonction pour faire lever les pâtes à pain, à pizza, à brioche, à kougloff etc... en
réglant la température à35°.
• Vous pouvez l'utiliser également comme chauffe-assiettes (assiettes posées sur les grilles support).
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gradin ou sur la sole du four si la pièce à rotir est importante.
er
gradin. Vous pouvez y verser un verre d'eau ; cette astuce présente l'avantage de
ème
gradin, pour ne pas être en contact avec le jus de décongélation, le
er
gradin.
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