Table des Matières
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P P
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Guide de cuisson de votre four
TOUTES LES CUISSONS S'EFFECTUENT PORTE FERMÉE.
RECETTES
ENTRÉES
LÉGUMES
P
(
)
IZZA
PÂTE FINE
(
)
PIZZA
PATE A PAIN
Q
UICHE
S
OUFFLE
LEGUMES FARCIS
G
RATIN DAUPHINOIS
G
(
,
)
RATIN
LÉGUMES
PÂTES
POISSONS
POISSON AU FOUR
POISSON GRILLÉ
VIANDES
C
'
OTES D
AGNEAU
P
(
)
OULET
BROCHE
G
IGOT
R
ÔTI DE BOEUF
R
/V
ÔTI DE PORC
EAU
P
/L
ÎNTADE
APIN
B
OEUF EN DAUBE
(
,
...)
COQ AU VIN
ETC
PATISSERIES
B
/
ISCUIT
GENOISE
B
ISCUIT ROULÉ
C
/
AKE
QUATRE QUART
S
/
AVARIN
KOUGLOF
B
RIOCHE
M
ERINGUES
P
ETITS GATEAUX
(
)
PATE SABLEE
P
ÂTE A CHOUX
T
ARTE AUX POMMES
TOURTE
P
non garnie
ATE A TARTE
-
PATE BRISEE
-
PATE SABLEE
-
PATE FEUILLETEE
DIVERS
D
:
ECONGELATION
-
PETITES PIECES DE
VIANDE
- V
,
OLAILLES
GÂTEAUX
- F
RUITS FRAGILES
- L
EVÉE DES PÂTES
(
,
...)
À PAIN
À BRIOCHE
Chiffre
°C
Cuisson sur 2 ou 3 niveaux
R
ECETTES
Q
UICHES
T
ARTES AUX POMMES
G
RATIN DAUPHINOIS
+
R
ÔTI DE PORC
P
ETITS GÂTEAUX
Les cuissons sur plusieurs niveaux se font sélecteur sur position
•
• Il est possible de cuire des mets identiques ou différents cuisant à la même température. Si les plats à cuire ne demandent pas la même position de thermo-
stat sur la moyenne des positions conseillées dans le guide de cuisson.
• Suivant le nombre de niveaux utilisés, il vous sera peut-être nécessaire de faire l'acquisition d'accessoires de casserolerie supplémentaire.
• L'enfournement et le défournement ne se font pas nécessairement en même temps.
•
Attention si la cuisson est programmée, le temps doit être le même pour les 2 mets.
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a a
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SÉLECTEUR DE
POSITION
CUISSON
THERMOSTAT
C
UISSON COMBINÉE
C
UISSON COMBINÉE
C
205°C/210°C
UISSON COMBINÉE
C
HALEUR TOURNANTE
C
180°C / 200°C
HALEUR TOURNANTE
C
180°C / 200°C
HALEUR TOURNANTE
T
210°C / 220°C
URBO GRIL
C
180°C / 200°C
HALEUR TOURNANTE
G
RIL FORT
G
RIL FORT
T
URBO GRIL
T
URBO GRIL
C
ONVECTION NATURELLE
C
HALEUR TOURNANTE
C
HALEUR TOURNANTE
C
HALEUR TOURNANTE
C
ONVECTION NATURELLE
C
ONVECTION NATURELLE
.
SOLE OU CHAL
TOURNANTE
ou
.
SOLE OU CHAL
TOURNANTE
.
SOLE OU CHAL
TOURNANTE
C
HALEUR TOURNANTE
C
HALEUR TOURNANTE
C
HALEUR TOURNANTE
C
UISSON COMBINÉE
C
UISSON COMBINÉE
C
UISSON COMBINÉE
C
UISSON COMBINÉE
C
ONVECTION NATURELLE
D
ÉCONGELATION
D
35°C / 45°C
ÉCONGELATION
D
ÉCONGELATION
D
35°C / 40°C
ÉCONGELATION
EQUIVALENCE : POSITION THERMOSTAT
1 - 2
3 - 4
65°C
100°C
EXEMPLES DE CUISSONS SUR 2 OU 3 NIVEAUX
R
T
EPÈRE DE
EMPÉRATURE
210°C
210°C
200°C
160°C
four préchauffé
GRADIN
4
3
2
1
230°C
2
e
275°C
2
e
1
er
180°C
1
er
2
e
2
e
2
e
ou 3
e
1
er
275°C
3
e
4
e
OU
275°C
4
e
210°C
TOURNEBROCHE
190°C
1
er
230°C
2
e
180°C
1
er
180°C
1
er
160°C
1
er
175°C
1
er
200°C
2
e
170°C
1
er
180°C
1
er
165°C
1
er
100°C
2
e
165°C
2
e
200°C
2
e
210°C
2
e
160°C
1
er
200°C
1
er
180°C
1
er
225°C
2
e
35°C
2
e
2
e
35°C
2
e
1
e
5
6
150°C
180°C
T
EMPS
35 à 40 min
30 à 40 min
45 min
70 min
20 à 22 min
CHALEUR TOURNANTE.
13
ACCESSOIRES
TEMPS
P
10 à 15 min
LAT A GATEAUX
P
15 à 20 min
LAT A GATEAUX
35 à 40 min
GRILLE
45 à 50 min
GRILLE
40 min
GRILLE
50 à 60 min
GRILLE
15 à 20 min
GRILLE
35 à 45 min
GRILLE
+
15 à 20 min
GRILLE
LECHEFRITE
(selon grosseur)
+
8 à 15 min
GRILLE
LECHEFRITE
1
er
25 min / 500 g
LECHEFRITE
GRADIN
+
15 à 20 min/500 g
GRILLE
LECHEFRITE
15 min / 500 g
GRILLE
35 à 40 min/500 g
GRILLE
25 min / 500 g
GRILLE
60 à 90 min
GRILLE
35 à 40 min
GRILLE
P
10 à 12 min
LAT A GATEAUX
50 à 60 min
GRILLE
45 à 60 min
GRILLE
25 à 30 min
GRILLE
P
2H20 / 2H40
LAT A GATEAUX
P
15 à 20 min
LAT A GATEAUX
P
40 à 45 min
LAT A GATEAUX
35 à 40 min
GRILLE
50 à 60 min
GRILLE
18 à 20 min
GRILLE
15 à 20 min
GRILLE
P
10 à 15 min
LAT A GATEAUX
GRILLE
GRILLE
GRILLE
GRILLE
°C
7
210°C
G
RADINS
1 et 3
1 et 3
3
1
1 et 2 et 4
OBSERVATIONS
P
RÉCHAUFFEZ LE FOUR
P
RÉCHAUFFEZ LE FOUR
I
NGREDIENTS DÉJÀ CUITS
5 min
PRÉCHAUFFEZ
5 min
PRÉCHAUFFEZ
VIANDE POSÉE SUR LA GRILLE
PRÉCHAUFFEZ LE FOUR
En cocotte fermée
PRÉCHAUFFEZ LE FOUR
PRÉCHAUFFEZ LE FOUR
PRECHAUFFEZ SI CUISSON EN
PRECHAUFFEZ SI CUISSON EN
PRÉCHAUFFEZ LE FOUR
8
MAXi
230°C
275°C
G
RILLE
G
RILLE
G
RILLE
G
RILLE
L
-
ÈCHE
FRITE
L
-
ÈCHE
FRITE
P
LAT SORTANT
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