Table des Matières
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Plat
Pommes de terre en robe des
champs, entières
Pommes de terre à l'anglaise, en
quartiers
Quenelles
Surgelés de pommes de terre
Rösti de pommes de terre*
Beignets de pommes de terre, gar-
nis*
Croquettes*
Frites*
Frites, 2 niveaux (retourner en cours
de cuisson)
Riz
Riz Basmati, 1:1,5
Riz long grain, 1:1,5
Riz complet, 1:1,5
Riz précuit, 1:1,5
Risotto, 1:2
Céréales
Couscous, 1:1
Millet complet, 1:2,5
Polenta, 1:5
Orge, 1:2,5
Lentilles, 1:2
Haricot blancs, préalablement trem-
pés ; 1:2
Quenelles de semoule
Œufs
Œufs brouillés avec 2 œufs
Œuf dur
Œufs à la coque
* Tenir compte des indications sur l'emballage
Desserts
Avec votre appareil, vous pouvez préparer facilement
différents desserts.
Préparer des yaourts
Enlevez les supports et les accessoires du
compartiment de cuisson. Le compartiment de cuisson
doit être vide.
Faire chauffer 1 litre de lait (3,5 % MG) sur la table
1.
de cuisson à 90 °C et le laisser refroidir à 40 °C.
Pour le lait UHT, faites chauffer à 40 °C.
Délayer 150 g de yaourt (température réfrigérée).
2.
Remplir des tasses ou des petits verres et recouvrir
3.
de film alimentaire.
Accessoires/Ustensiles
Récipient de cuisson à la vapeur
Récipient de cuisson à la vapeur
Récipient de cuisson à la vapeur
Lèchefrite
Lèchefrite
Plaque à pâtisserie
Plaque à pâtisserie
Lèchefrite + plaque à pâtisserie
Ustensiles plats
Ustensiles plats
Ustensiles plats
Ustensiles plats
Ustensiles plats
Ustensiles plats
Ustensiles plats
Ustensiles plats
Ustensiles plats
Ustensiles plats
Ustensiles plats
Récipient de cuisson à la vapeur
Récipient ouvert
Récipient de cuisson à la vapeur
Récipient de cuisson à la vapeur
Testés pour vous dans notre laboratoire
Hauteur
Mode de
Température
d'enfour-
cuisson
en°C / position
nement
gril
2
100
P
2
100
P
2
95
P
2
-
,
1
-
,
1
-
,
1
-
,
3+1
200-220
:
1
100
P
1
100
P
1
100
P
1
100
P
1
100
P
1
100
P
1
100
P
1
100
P
1
80-100
P
1
100
P
1
100
P
2
95
P
1
80
P
2
100
P
2
100
P
Placer les tasses ou les verres sur le fond du
4.
compartiment de cuisson et suivre les indications.
Après la préparation, laisser refroidir le yaourt au
5.
réfrigérateur.
Préparation de riz au lait
Peser le riz et ajouter 2,5 fois cette quantité en lait.
1.
Remplir un saladier à 2,5 de hauteur maximum avec
2.
le riz et le lait.
Pour les grandes quantités, vous pouvez également
utiliser la lèchefrite.
Enfourner comme indiqué sur le tableau.
3.
Mélanger après la cuisson.
4.
Le lait résiduel sera ainsi rapidement absorbé.
fr
Intensité
Durée en
de vapeur
min.
-
35-45
-
20-25
-
20-25
-
-
-
-
-
-
-
-
-
30-40
-
20-30
-
20-30
-
35-45
-
15-20
-
25-35
-
6-10
-
25-35
-
20-45
-
35-45
-
35-50
-
65-75
-
6-10
-
14-16
-
9-11
-
6-8
53
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