Table des Matières
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Table des Matières
Manuels Connexes pour Siemens CS636GB 1 Série
Sommaire des Matières pour Siemens CS636GB 1 Série
- Page 1 Four encastrable CS636GB.1 fr Mode d’emploi...
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Page 3: Table Des Matières
Table des matières f r M o d e d ’ e m p l o i Utilisation conforme ..... . 4 Fonctions temps . -
Page 4: Utilisation Conforme
Vous trouverez des informations supplementaires jusqu'à une altitude maximale de 2 000 m. concernant les produits, accessoires, pièces de rechange et services sur Internet sous : www.siemens- Cet appareil peut être utilisé par des enfants home.com et la boutique en ligne : www.siemens- de 8 ans ou plus et par des personnes dotées... -
Page 5: Précautions De Sécurité Importantes
Précautions de sécurité importantes Mise en garde – Risque de brûlures ! (Précautions de sécurité Les éléments accessibles deviennent ■ importantes chauds pendant le fonctionnement. Ne jamais toucher les éléments chauds. Eloigner les enfants. Généralités c u r i t é i m p o r t a n t P r é... -
Page 6: Vapeur
Causes de dommages Mise en garde – Danger par magnétisme ! ]Causes de dommages Le bandeau de commande ou les éléments de commande contiennent des aimants Généralités permanents. Ceux-ci peuvent influer sur des C a u s e s d e d o m m a g e s implants électroniques, par ex. -
Page 7: Vapeur
Protection de l'environnement Introduire l'accessoire : Selon le modèle d'appareil, 7Protection de ■ les accessoires peuvent rayer la vitre en fermant la porte. Introduire les accessoires toujours jusqu'en l'environnement butée dans le compartiment de cuisson. Transporter l'appareil : Ne transportez ou ne portez ■... -
Page 8: Présentation De L'appareil
Présentation de l'appareil Bandeau de commande *Présentation de l'appareil Au bandeau de commande, vous réglez les différentes fonctions de votre appareil à l'aide de touches et d'un Dans ce chapitre, nous vous expliquons les affichages sélecteur rotatif. L'écran affiche les réglages actuels. l ' a p p a r e i l P r é... -
Page 9: Écran
Présentation de l'appareil Menu des modes de fonctionnement Sélecteur rotatif Le sélecteur rotatif permet de modifier les valeurs de Le menu est divisé en différents modes de réglage qui sont affichées dans l'écran. fonctionnement. Cela vous permet d'accéder Lors de la plupart des listes de sélection, par ex. les rapidement à... -
Page 10: Modes De Cuisson
Présentation de l'appareil Modes de cuisson Afin que vous trouviez toujours le mode de cuisson approprié pour votre plat, nous vous expliquons ci- après les différences et les utilisations. Modes de cuisson Température Emploi Chaleur tournante 4D * 30-250°C Pour faire cuire et rôtir sur un ou plusieurs niveaux. La chaleur du collier chauffant situé... -
Page 11: Vapeur
Présentation de l'appareil Vapeur Afin de vous permettre de toujours trouver le type de vous expliquons ci-après les différences et les modes cuisson à la vapeur approprié pour votre plat, nous de cuisson. Mode de cuisson Température Emploi Cuisson à la vapeur 30-100 °C Pour des légumes, du poisson, des garnitures, pour extraire le jus de fruits et pour blanchir... -
Page 12: Accessoires
Accessoires Introduction de l'accessoire _Accessoires Le compartiment de cuisson possède 3 niveaux d'enfournement. Les niveaux d'enfournement se Votre appareil est livré avec divers accessoires. Vous comptent du bas vers le haut. A c c e s s o i r e s trouverez ici un aperçu des accessoires fournis et de leur utilisation. -
Page 13: Combiner Les Accessoires
Accessoires En introduisant des plaques, veillez à ce que le taquet Accessoires en option d'arrêt ‚ soit à l'arrière et orienté vers le bas. La partie Les accessoires en option sont en vente auprès du inclinée de l'accessoire ƒ doit être orientée vers l'avant service après-vente, dans le commerce spécialisé... -
Page 14: Avant La Première Utilisation
Avant la première utilisation KAvant la première Pierre à pain et à pizza HZ327000 Pour du pain, petits pains et pizza maison dont le utilisation fond doit être croustillant. La pierre à pain et à pizza doit être préchauffée à la température recommandée. -
Page 15: Première Mise En Service
Avant la première utilisation Première mise en service Calibrer l'appareil et nettoyer le compartiment de cuisson Après le branchement de l'appareil ou une panne de courant, les réglages pour la première mise en service Remarques apparaissent dans l'écran. Le calibrage peut uniquement commencer lorsque le ■... -
Page 16: Utilisation De L'appareil
éclairé en bleu. Exemple illustré : convection naturelle avec 180°C. Dans l'écran apparaît le logo Siemens et ensuite un Modifiez le mode de cuisson à l'aide du sélecteur mode de cuisson et une température. -
Page 17: Chauffage Rapide
Vapeur Chauffage rapide `Vapeur Avec la touche c vous pouvez chauffer le compartiment de cuisson très rapidement. Vous pouvez faire cuire vos mets à l'aide de vapeur en Le chauffage rapide n'est pas possible lors de tous les V a p e u r les préservant. -
Page 18: Cuisson Avec De La Vapeur
Vapeur Annuler Annuler l'ajout de vapeur Pour annuler le fonctionnement, appuyer sur la Pour désactiver la vapeur prématurément, effleurez le touche start/stop. champ "Adjonction vapeur". Régler le sélecteur rotatif sur "Arrêt". Terminer Le fonctionnement continue sans Remarque : Pour éteindre l'appareil, effleurer la touche on/off. adjonction de vapeur. -
Page 19: Décongeler
Vapeur Remplir le réservoir d’eau Lancement Remplir le réservoir d’eau. Le réservoir d'eau se trouve derrière le bandeau de commande. Avant de mettre l'appareil en marche, Activez le mode 'Laisser lever la pâte' Remarque : ouvrez le bandeau et remplissez le réservoir d'eau. uniquement après le refroidissement complet du compartiment de cuisson (température ambiante). -
Page 20: Après Chaque Fonctionnement À La Vapeur
Vapeur Remplir le réservoir d'eau froide jusqu'au repère Après chaque fonctionnement à la vapeur "max" (fig. Mise en garde – Risque de brûlures ! De la vapeur chaude peut s'échapper lorsque vous ouvrez la porte de l'appareil. La vapeur n'est pas visible selon sa température. -
Page 21: Démarrer La Fonction Séchage
Fonctions temps Séchez la gouttière OFonctions temps Laisser l'appareil refroidir. Ouvrir la porte de l’appareil. Votre appareil dispose de différentes fonctions de Essuyez la gouttière ‚ en dessous du compartiment F o n c t i o n s t e m p s temps. -
Page 22: Durée
Fonctions temps Heure de la fin Modifier le temps du minuteur Ouvrir le menu des fonctions du temps à l'aide de la Lorsque vous différez l'heure de la fin, tenez compte du touche 0 et, dans les secondes suivantes, modifier le fait que les aliments facilement périssables ne doivent temps du minuteur à... -
Page 23: Activation Et Désactivation
Sécurité-enfants Annuler l'heure de la fin ASécurité-enfants Cela est possible tant que le four est en position d'attente. Pour cela, ouvrir le menu des fonctions de Afin que les enfants ne puissent pas allumer l'appareil temps à l'aide de la touche 0. Effleurer "Fin y" et S é... -
Page 24: Réglages De Base
Réglages de base QRéglages de base Mode après la mise en Menu général marche Modes de cuisson Afin que vous puissiez utiliser votre appareil facilement Cuisson vapeur R é g l a g e s d e b a s e et de manière optimale, différents réglages sont à... -
Page 25: Démarrer Le Réglage Sabbat
Réglage fonctionnement continu FRéglage fonctionnement DNettoyants continu Si vous entretenez et nettoyez soigneusement votre N e t t o y a n t s appareil il gardera longtemps l'aspect du neuf et restera Avec la fonction Sabbat, vous pouvez régler une durée opérationnel. -
Page 26: Maintenir L'appareil Propre
Nettoyants Bandeau de com- Eau chaude additionnée de produit à vaisselle : Réservoir d'eau Eau chaude additionnée de produit à vaisselle : mande Nettoyer avec une lavette et sécher avec un chif- Nettoyez avec une lavette et rincer abondamment fon doux. à... -
Page 27: Fonction Nettoyage
Fonction nettoyage Mélanger 400 ml d'eau avec 200 ml de produit .Fonction nettoyage détartrant liquide pour obtenir une solution détartrante. Appuyer sur la touche on/off. Votre appareil est doté du mode de fonctionnement F o n c t i o n n e t t o y a g Retirer le réservoir d'eau et le remplir de la solution "Détartrage". -
Page 28: Supports
Supports Accrocher les supports pSupports Les supports s'adaptent uniquement à droite ou à gauche. Veillez pour les deux supports à ce que les Si vous entretenez et nettoyez soigneusement votre barres coudées se trouvent à l'avant. S u p p o r t s appareil il gardera longtemps l'aspect du neuf et restera Engager le support d'abord au milieu dans la prise opérationnel. -
Page 29: Porte De L'appareil
Porte de l'appareil Accrocher la porte de l'appareil qPorte de l'appareil Accrocher la porte de l'appareil en procédant dans l'ordre inverse du décrochage. Si vous entretenez et nettoyez soigneusement votre e i l P o r t e d e l ' a p p a r En accrochant la porte de l'appareil, veiller à... -
Page 30: Dépose Et Pose Des Vitres De La Porte
Porte de l'appareil Nettoyer l'insert en inox dans le Nettoyez les vitres avec un nettoyant pour vitres et un Remarque : recouvrement avec un nettoyant pour inox. Nettoyant chiffon doux. le reste du recouvrement de la porte avec de l'eau additionnée de produit à... -
Page 31: Anomalies, Que Faire
Anomalies, que faire ? 3Anomalies, que faire ? Mise en garde – Risque de choc électrique ! Tenter de réparer vous-même l'appareil est dangereux. Seul un technicien du service après-vente formé par Une anomalie de fonctionnement n'est souvent due nos soins est habilité à effectuer des réparations et à i r e ? A n o m a l i e s , q u e f a qu'à... -
Page 32: Durée De Fonctionnement Maximale Dépassée
Anomalies, que faire ? Le volet permettant de retirer le réser- La fiche n'est pas connectée Connectez l'appareil au secteur voir ne s'ouvre pas Coupure de courant Vérifiez si les autres appareils de cuisine fonctionnent Fusible défectueux Vérifiez dans le boîtier à fusibles si le fusible utilisé pour l'appareil est en bon état Capteur de la zone X défectueux Appelez le service après-vente... -
Page 33: Service Après-Vente
Service après-vente 4Service après-vente PPlats Si votre appareil a besoin d'être réparé, notre service Avec le mode de fonctionnement "Plats" vous pouvez S e r v i c e a p r è s - v e n P l a t s après-vente se tient à... -
Page 34: Sélectionner Des Mets Et Régler
Testés pour vous dans notre laboratoire JTestés pour vous dans Mise en garde – Risque de brûlures ! De la vapeur chaude peut s'échapper lorsque vous notre laboratoire ouvrez la porte de l'appareil. La vapeur n'est pas visible selon sa température. Ne pas se placer trop près de l'appareil lors de l'ouverture. -
Page 35: Accessoires
Testés pour vous dans notre laboratoire Certains plats sont mieux réussis, lorsqu'ils sont cuits Papier de cuisson en plusieurs étapes. Ces étapes figurent dans le Utilisez seulement du papier de cuisson adapté à la tableau. température choisie. Découpez toujours le papier de cuisson au bon format. - Page 36 Testés pour vous dans notre laboratoire Plat Accessoires/Ustensiles Hauteur Mode de Tempéra- Intensité Durée en d'enfour- cuisson ture en °C de vapeur min. nement Fond de tarte, pâte à cake Moule à tarte 150-160 20-30 Tarte aux fruits ou gâteau au fromage Moule démontable Ø26 cm 170-180 60-80...
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Page 37: Testés Pour Vous Dans Notre Laboratoire
Testés pour vous dans notre laboratoire Plat Accessoires/Ustensiles Hauteur Mode de Tempéra- Intensité Durée en d'enfour- cuisson ture en °C de vapeur min. nement Strudel, sucré Lèchefrite 170-180 40-60 Strudel, sucré Lèchefrite 180-190 50-60 Strudel, congelé Plaque à pâtisserie 190-210 30-45 Strudel, congelé... -
Page 38: Pain Et Petits Pains
Testés pour vous dans notre laboratoire Le gâteau est trop clair sur le dessus La prochaine fois, enfournez un niveau au-dessus. mais trop foncé en dessous. Le gâteau est trop foncé sur le dessus La prochaine fois, enfournez un niveau en-dessous. Baissez la température et rallongez le temps de cuisson. mais trop clair en dessous. -
Page 39: Valeurs De Réglage Recommandées
Testés pour vous dans notre laboratoire Si vous désirez réaliser votre propre recette, référez- Valeurs de réglage recommandées vous à une recette similaire dans le tableau. Dans le tableau, vous trouverez le mode de cuisson optimal pour différents pains et petits pains. La Retirez les accessoires inutilisés du compartiment de température et le temps de cuisson dépendent de la cuisson. -
Page 40: Pizzas, Quiches Et Gâteaux Salés
Testés pour vous dans notre laboratoire Plat Accessoires Hauteur Mode de Température Intensité Durée en d'enfour- cuisson en°C / position de vapeur min. nement gril Petits pains, sucrés, frais, 2 niveaux Lèchefrite + plaque à pâtisserie 150-160* 20-30 Petits pains, frais Plaque à... -
Page 41: Produits Congelés
Testés pour vous dans notre laboratoire Les temps de cuisson ne peuvent pas être Moules Remarque : Les plus adaptés sont les moules foncés en métal. réduits en augmentant les températures. Le plat serait cuit à l'extérieur mais pas à l'intérieur. Les moules en fer-blanc, en céramique et en verre allongent le temps de cuisson et la pâtisserie ne dore Les valeurs de réglage s'entendent pour un... -
Page 42: Gratins Et Soufflés
Testés pour vous dans notre laboratoire Plat Accessoires Hauteur Mode de Tempéra- Intensité Durée en d'enfour- cuisson ture en °C de vapeur min. nement Chauss. au thon Lèchefrite 180-190 35-45 Chauss. au thon Lèchefrite 170-180 25-35 Böreks Lèchefrite 180-200 35-45 * Préchauffer ** Tenez compte des indications sur l'emballage Gratins et soufflés... -
Page 43: Volaille
Testés pour vous dans notre laboratoire Plat Accessoires/Ustensiles Hauteur Mode de Tempéra- Intensité Durée en d'enfour- cuisson ture en °C de vapeur min. nement Soufflé, relevé, ingrédients cuits Moule à soufflé 200-220 35-55 Soufflé, relevé, ingrédients cuits Moule à soufflé 150-170 40-45 Gratin, sucré... -
Page 44: Remarques
Testés pour vous dans notre laboratoire Les plus gros morceaux demandent un temps de Dans le tableau, vous trouverez des indications de chauffe et une durée de cuisson plus longs. Si vous poids des volailles par défaut. Si vous voulez préparer utilisez plusieurs gros morceaux similaires, le temps de une volaille lourde, utilisez dans tous les cas une chauffe sera plus long, mais pas la durée de cuisson. -
Page 45: Viande
Testés pour vous dans notre laboratoire Plat Accessoires/Ustensiles Hauteur Mode de Température Intensité Durée en d'enfour- cuisson en°C / position de vapeur min. nement gril Blanc de poulet, pièce de 150 g (à Grille 15-20 griller, préchauffer 5 min.) Blanc de poulet (à cuire à la vapeur) Récipient de cuisson à la vapeur 15-25 Petits morceaux de poulet, 250 g Grille... -
Page 46: Récipient Ouvert
Testés pour vous dans notre laboratoire Enfournez la lèchefrite et la grille au niveau Rôtis et viandes braisées avec la fonction vapeur d'enfournement indiqué. Veillez à ce que la grille soit Certains plats deviennent plus croustillants et se bien placée sur la lèchefrite. ~ "Accessoires" dessèchent moins avec la fonction vapeur. - Page 47 Testés pour vous dans notre laboratoire Les valeurs de réglage s'entendent pour un Si vous désirez préparer votre propre recette, référez- enfournement de la viande à température réfrigérée vous à un plat similaire. Vous trouverez des dans le compartiment de cuisson froid. Vous informations supplémentaires dans les astuces sur les économisez ainsi jusqu'à...
- Page 48 Testés pour vous dans notre laboratoire Plat Accessoires/Ustensiles Hauteur Mode de Température Intensité Durée en d'enfour- cuisson en°C / position de vapeur min. nement gril Rôti de bœuf à braiser, 1,5 kg Récipient fermé 200-220 130-140 Rôti de bœuf à braiser, 1,5 kg** Récipient ouvert 120-150 Rosbif, médium, 1,5 kg...
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Page 49: Poisson
Testés pour vous dans notre laboratoire La viande braisée est brûlée. Le plat à rôti et le couvercle doivent être adaptés et bien fermer. Réduisez la température et ajoutez du liquide pendant la cuisson, si besoin. Le morceau grillé est trop sec. Ne salez la viande qu'après l'avoir fait griller. - Page 50 Testés pour vous dans notre laboratoire Utilisez le panier à vapeur de taille XL et glissez la Généralement, plus un poisson est gros, plus la lèchefrite en-dessous. Vous pouvez également utiliser température doit être basse et plus le temps de cuisson une tablette en verre et la placer sur la grille.
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Page 51: Légumes, Garnitures Et Œuf
Testés pour vous dans notre laboratoire Plat Accessoires/Ustensiles Hauteur Mode de Température Intensité Durée en d'enfour- cuisson en°C / position de vapeur min. nement gril Filet de poisson, gratiné*** Plaque à pâtisserie Filet de poisson, gratiné Récipient ouvert 200-220 35-45 Bâtonnets de poisson*** Plaque à... - Page 52 Testés pour vous dans notre laboratoire Si vous désirez préparer votre propre recette, référez- Valeurs de réglage recommandées vous à un plat similaire dans le tableau. Dans le tableau, vous trouverez le mode de cuisson optimal pour différents plats. La température et le temps Modes de cuisson utilisés : de cuisson dépendent de la quantité...
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Page 53: Desserts
Testés pour vous dans notre laboratoire Plat Accessoires/Ustensiles Hauteur Mode de Température Intensité Durée en d'enfour- cuisson en°C / position de vapeur min. nement gril Pommes de terre en robe des Récipient de cuisson à la vapeur 35-45 champs, entières Pommes de terre à... -
Page 54: Cuisson Simultanée De Plusieurs Plats
Testés pour vous dans notre laboratoire Compote Petits pains blancs à la vapeur Pesez les fruits et ajoutez une quantité d'eau d'environ Préparez votre pâte à la levure de boulangerie selon Y de cette quantité. Ajouter du sucre et des épices à votre recette sans temps de cuisson. -
Page 55: Économies D'énergie Avec Les Modes De Cuisson Éco
Testés pour vous dans notre laboratoire Économies d'énergie avec les modes de Les récipients en acier inox ou aluminium réfléchissent la chaleur comme un miroir. Un récipient non cuisson éco réfléchissant en émail, en verre thermorésistant ou Avec les modes de cuisson économes en énergie de recouvert d'un moulage d'aluminium sous pression sera chaleur tournante éco et convection naturelle éco, vous plus adapté. -
Page 56: L'acrylamide Dans L'alimentation
Testés pour vous dans notre laboratoire Plat Accessoires/Ustensiles Hauteur Mode de Tempéra- Durée en d'enfour- cuisson ture en °C min. nement Biscuiterie dressée Plaque à pâtisserie 140-150 25-40 ‘ Petites pâtisseries en pâte levée Plaque à pâtisserie 150-160 30-40 Pain & petits pains Pain bis, 1,5 kg Moule à... - Page 57 Testés pour vous dans notre laboratoire Faites revenir la viande à forte température, Récipients suffisamment longtemps de chaque côté et sur les Utilisez un récipient plat, comme un plat de service en extrémités. Placez immédiatement la viande dans le porcelaine ou en verre. Mettez le plat à préchauffer récipient préchauffé.
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Page 58: Déshydratation
Testés pour vous dans notre laboratoire Astuces de cuisson à basse température Cuisson des magrets de canard à Posez le magret froid dans la poêle et cuisez-le d'abord du côté de la peau. Puis cuisez-le à basse tempéra- basse température. ture pendant 3 à... -
Page 59: Laisser Lever La Pâte
Testés pour vous dans notre laboratoire Préparation de fruits et légumes Presser Utilisez uniquement des fruits et des légumes Avant d'extraire le jus, mettre les baies dans un saladier d'excellente qualité. Lavez-les soigneusement. et saupoudrer de sucre. Laisser reposer au moins une Épluchez, dénoyautez et concassez les fruits ou les heure pour que le jus se dégage. -
Page 60: Décongeler
Testés pour vous dans notre laboratoire Mode de cuisson utilisée : Valeurs de réglage recommandées R Laisser lever la pâte La température et le temps de cuisson dépendent du ■ type et de la quantité d'ingrédients. Les indications du tableau de réglage sont donc fournies à titre indicatif. Plat Accessoires/Ustensiles Hauteur... -
Page 61: Réchauffer
Testés pour vous dans notre laboratoire Plat Accessoires Hauteur Mode de Tempéra- Durée en d'enfour- cuisson ture en °C min. nement Pain, petits pains en général Plaque à pâtisserie 40-70 Gâteau Gâteau, fondant Plaque à pâtisserie 70-90 Gâteau, sec Plaque à pâtisserie 60-75 Fruits, légumes Baies... -
Page 62: Maintien Au Chaud
Testés pour vous dans notre laboratoire Plat Accessoires/Ustensiles Hauteur Mode de Tempéra- Durée en d'enfour- cuisson ture en °C min. nement Pâtisserie, congelée Pizza, cuite Grille 170-180* 5-15 Petits pains, baguette cuits Grille 160-170* 10-20 * Préchauffer Maintien au chaud Niveaux d'enfournement pour la cuisson sur deux niveaux : Vous pouvez maintenir vos plats préparés au chaud... - Page 63 Testés pour vous dans notre laboratoire Plat Accessoires/Ustensiles Hauteur Mode de Tempéra- Intensité de Durée en d'enfour- cuisson ture en °C vapeur min. nement Biscuit à l'eau Moule démontable Ø26 cm 150-160 15-25 Tourte aux pommes 2x moules à pâtisserie en fer noir Ø20 180-200 60-70 Tourte aux pommes...
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