Slowcooking; Stomen - Sage the Risotto Plus Guide Rapide

SLOWCOOKING

INSTELLING SEAR
1. Zorg ervoor dat de buitenkant van de
uitneembare kookpan schoon is voordat
u deze in het apparaat plaatst (dit zorgt voor
een goed contact met het kookoppervlak).
2. Druk op de knop SAUTÉ/SEAR. Deze gaat
wit branden. Druk op de knop START/CANCEL
om de instelling te activeren. De knop gaat
rood branden.
3. Plaats het deksel en laat de pan ongeveer
2-3 minuten (max. 5 minuten) voorverwarmen.
4. Voeg olie/boter toe en laat ongeveer 1 minuut
heet worden/smelten met het deksel op de
pan.
5. Braad vlees en gevogelte altijd in kleine
porties. Plaats het deksel, laat koken en roer
af en toe tot het eten gelijkmatig gaar is. Haal
de etenswaren uit de kookpan. Wanneer u
klaar bent met braden, gaat u door naar de
sectie Slowcook-instellingen hieronder.
Slowcook-instellingen
De Risotto Plus heeft twee slowcook-
™
instellingen: Low en High. Gebruik de aanbevolen
richtlijnen hieronder om de bereidingstijd en
temperatuurinstellingen te bepalen.
Voor de meeste slowcook-recepten met vlees
en groenten geldt de volgende vuistregel:
Kooktijd instellen
LOW (LAAG): 6-7 uur
HIGH (HOOG): 3-4 uur

STOMEN

Etenswaren kunnen worden gestoomd
door ze in de roestvrijstalen stoompan boven
bouillon of water te plaatsen en de pan af te
dekken met het glazen deksel. Houd het glazen
deksel tijdens het stomen op de pan, tenzij het
recept of de tabel aangeeft dat het deksel moet
worden verwijderd. Door het deksel onnodig
te verwijderen, ontsnapt er stoom en wordt
de bereidingstijd langer.
OPMERKING
Er kunnen tijdens het stomen hete
vloeistoffen worden toegevoegd.
10
Voor de beste resultaten moet vlees zoals kip
of suddervlees doorgaans 3-4 uur lang op een
hoge temperatuur wordt gegaard. Bij grotere
stukken vlees zoals lamsbout worden de beste
resultaten bereikt als ze 6-7 uur lang op een
lage temperatuur worden gegaard.
Slowcook-instellingen Low en High
1. Doe alle ingrediënten in de kookpan.
Zorg dat zwaardere ingrediënten gelijkmatig
over de bodem van de pan zijn verdeeld
en niet aan één kant op een hoopje liggen.
Zorg dat het vloeistofniveau tussen de
MIN- en MAX-markeringen in de pan ligt.
2. Zet het glazen deksel op de pan.
3. Druk op de knop SLOW COOK LOW of
SLOW COOK HIGH om de instelling te
activeren. De knop START/CANCEL gaat
rood branden en de bereiding wordt gestart.
4. Laat het gerecht koken tot het gereedheids-
signaal klinkt. Het apparaat schakelt dan
automatisch over naar de warmhoudstand.
5. De Risotto Plus
™
stand voordat deze wordt uitgeschakeld.
INSTELLING KEEP WARM
De Risotto Plus schakelt automatisch over
™
naar de warmhoudstand wanneer bereiding
met de instelling RICE, RISOTTO of SLOW
COOK is voltooid. Het eten wordt tot 5 uur warm
gehouden in instellingen RICE en SLOW COOK
en tot 30 minuten in de instelling RISOTTO.
blijft 5 uur in de warmhoud-