Cuisson Lente; Réglage Sear (Saisir); Cuisson À La Vapeur; Réglage Keep Warm - Sage the Risotto Plus Guide Rapide

CUISSON LENTE

RÉGLAGE SEAR (SAISIR)
1. Vérifiez que l'extérieur de la cuve amovible
est propre avant de la mettre dans le conteneur
(cela garantira un bon contact avec la surface
de cuisson intérieure).
2. Appuyez sur le bouton SAUTÉ/SEAR :
le contour du bouton va s'allumer en blanc.
Appuyez sur le bouton START/CANCEL
pour activer le réglage, le contour du bouton
va s'allumer en rouge.
3. Couvrez avec le couvercle et laissez
préchauffer pendant environ 2 à 3 minutes
(ne préchauffez pas plus de 5 minutes).
4. Ajoutez de l'huile ou du beurre et laissez
chauffer/fondre pendant 1 minute environ
avec le couvercle posé.
5. Saisissez toujours la viande et la volaille en
petites quantités. Couvrez avec le couvercle
et faites cuire, en mélangeant de temps en
temps jusqu'à ce que les aliments aient bruni
de façon uniforme. Retirez les aliments de
la cuve. Quand vous avez terminé de saisir,
passez à la section Réglages Cuisson lente
ci-dessous.
Réglages Cuisson lente
Le Risotto Plus a deux réglages de cuisson
™
lente : Low (faible) et High (élevée). Suivez les
recommandations ci-dessous pour déterminer le
temps de cuisson et le réglage de la température.
Une règle d'or générale de la plupart des recettes
de viandes et légumes mijotés est la suivante :
CUISSON À LA VAPEUR
Les aliments peuvent être cuits à la vapeur en les
plaçant dans le panier vapeur en acier inoxydable
sur le bouillon ou l'eau et en couvrant avec le
couvercle en verre. Laissez le couvercle en verre
pendant la cuisson vapeur jusqu'à ce que la
recette ou le tableau indique spécifiquement de
le retirer. Si vous retirez le couvercle inutilement,
la vapeur s'échappe et le temps de cuisson est
rallongé.
REMARQUE
Du liquide chaud peut être ajouté pendant
le processus de cuisson à la vapeur.
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Réglage du temps de cuisson
LOW : 6 à 7 heures
HIGH : 3 à 4 heures
Par exemple, la viande comme le poulet ou
les petits morceaux de viande seront meilleurs
s'ils sont cuits sur le mode High pendant
3 à 4 heures. Les plus gros morceaux, comme
le jarret d'agneau, seront meilleurs s'ils sont
cuits sur le mode Low pendant 6 à 7 heures.
Réglages de cuisson lente faible ou élevée
1. Ajoutez tous les ingrédients dans la cuve
amovible, vérifiez que les aliments plus
denses sont répartis de façon uniforme dans
le fond de la cuve et non entassés sur un
côté, et que le niveau de liquide se trouve
entre les marques MIN et MAX de la cuve.
2. Placez le couvercle en verre.
3. Appuyez sur le bouton SLOW COOK LOW
ou SLOW COOK HIGH, puis appuyez
sur le bouton START/CANCEL pour
activer le programme. Le contour du
bouton START/CANCEL va s'allumer
en rouge et la cuisson va commencer.
4. Laissez cuire jusqu'à ce que le « bip » de
préparation retentisse. L'appareil bascule
ensuite automatiquement sur le mode
KEEP WARM (maintien au chaud).
5. Le Risotto Plus
™
WARM pendant 5 heures avant de s'éteindre.
RÉGLAGE KEEP WARM
(MAINTIEN AU CHAUD)
Lorsque la cuisson est terminée avec les
réglages RICE, RISOTTO et SLOW COOK,
le Risotto Plus bascule automatiquement
™
sur le mode KEEP WARM (maintien au chaud).
Le réglage KEEP WARM reste actif pendant
5 heures maximum avec les réglages RICE
et SLOW COOK, et jusqu'à 30 minutes avec
le réglage RISOTTO.
restera en mode KEEP