Forberedelse Af Fødevarer - SilverCrest SDAG 250 A1 Mode D'emploi

Forberedelse af fødevarer
Overhold følgende anvisninger for at få den bedste kvalitet og holdbarhed for
dine tørrede fødevarer.
■ Brug kun friske fødevarer i den bedst mulige kvalitet. Fjern evt. fordærvede
eller dårlige steder på fødevarerne.
■ Jo mere modne fødevarerne er, jo mere aromatiske er de som regel.
Fødevarerne må dog ikke være overmodne.
■ Sørg for god hygiejne ved forberedelsen. Vask fødevarerne grundigt, og
arbejd med rene hænder og redskaber.
■ Vask fødevarerne grundigt, og tør dem.
■ Skær fødevarerne i stykker med samme størrelse og form, så de tørrer
ensartet.
■ Kerner fra stenfrugt er evt. nemmere at fjerne, hvis du tørrer frugterne hele
i halvdelen af tørretiden. Fjern så kernerne, og fortsæt tørringen.
■ Før tørringen kan du forhindre, at frugter (f.eks. æbler) hurtigt bliver brune
ved at dryppe citronsaft på snitfladerne.
■ Fødevarerne kan blancheres kort før tørringen for at afkorte tørretiden og
forlænge holdbarheden.
■ For at tørre kød skal du vælge magre stykker. Fjern altid fedt, sener og ben
fra kødet, og skær det i tynde skiver. Du kan salte eller marinere kødet, men
tør det af før tørringen.
■ Skær mod kødets fibre, så det tørrede kød er lettere at tygge.
■ Fjern skind og ben fra fisk, og skær den i tynde skiver.
■ Det er nemmest at skære fisk og kød, hvis stykkerne først har ligget cirka
20 minutter i fryseren.
■ Læg straks fødevarerne ind i produktet efter forberedelsen, og start tørringen.
SDAG 250 A1 │ 7 ■
DK