Hamilton Beach 70710 Manuel page 34

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Croûte : Utiliser 1 c. à thé de beurre pour graisser un moule å chamiére de 9 po
ou 9% po et mettre de cöté. Avec le couteau en S en place et le robot en marche,
verser les biscuits dans la tremie et mélanger jusqu'a ce qu'ils soient tous bien
émiettés. Ajouter le beurre fondu dans la trémie et bien mélanger. Verser les
miettes dans le moule å charniére et les tasser uniformément contre le fond du
moule. Cuire a 425°F pendant 10 minutes. Sortir du four et laisser refroidir sur une
grille.
Garniture : Avec le couteau en S en place, verser le fromage en créme, le sucre,
la farine, les oeufs, le lait et la vanille dans le bol. Mélanger jusqu'a consistance
lisse. Verser la garniture sur la croûte refroidie et saupoudrer de copeaux de
chocolat. Cuire pendant 15 minutes å 425°F. Réduire la chaleur å 250°F et conti-
nuer la cuisson (sans ouvrir la porte du four) pendant 45 minutes ou davantage ou
jusqu'a ce que le gateau au fromage soit pris. Une fois refroidi, couvrir et réfrigérer
plusieurs heures ou toute la nuit. Quantité : 16 portions.
Conseil de cuisson : Pour obtenir un gåteau au fromage plus crémeux, le cuire
dans un bain d'eau. Couper une feuille de papier d'aluminium environ 6 po plus
grande que le moule a charniére. Déposer le moule au centre de la feuille d'alu-
minium et en envelopper le moule. Ceci pour éviter que l'eau ne s'infiltre dans le
moule. Placer ensuite le moule å charniére dans une plaque plus grande con-
tenant environ 12 po d'eau chaude du robinet. Cuire tel qu'indiqué.
Croustade aux pommes Marissa
6 grosses pommes Golden Delicious, Gamiture :
pelées et évidées et coupées pour '% tasse de beurre fondu
passer dans la trémie (6 tasses tranchées) 1 tasse de farine
1 c. à soupe de jus de citron 1 tasse de sucre
2 tasse de sucre 1 c. à thé de cannelle
1 c. à soupe de farine
1 c. à thé de cannelle
4 c. à thé de noix de muscade
Avec le disque pour trancher/hacher, cóté pour trancher vers le haut, trancher les
pommes. Mettre les pommes dans un grand bol. Les arroser de jus de citron. Les
saupoudrer de sucre, farine, cannelle et noix de muscade. Bien mélanger, puis
mettre les pommes dans un plat de cuisson de 2 pintes non graissé. Avec le
couteau en S en place, verser les ingrédients de la gamiture dans le bol et régler
le robot au fonctionnement par impulsions jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Saupoudrer la датйиге sur les pommes. Cuire à 375°F pendant 30 minutes.
Servir accompagné de créme glacée à la vanille. Quantité : 6 portions.
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