Table des Matières
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Plat
Jarret de
veau,1,5 -
2 kg
Agneau
Plat
Gigot
d'agneau,
rôti
d'agneau, 1
- 1,5 kg
Carré
d'agneau, 1
- 1,5 kg
Volaille
Plat
Morceaux
de volaille,
0,2 - 0,25 kg
Moitié de
poulet, 0,4 -
0,5 chacune
Poulet, pou‐
larde, 1 kg -
1,5 kg
Canard, 1,5
- 2 kg
Oie, 3,5 kg -
5 kg
Dinde,
2,5 kg -
3,5 kg
Dinde, 4 kg
- 6 kg
Tempéra‐
Durée (min)
ture (°C)
160 - 180
120 - 150
Tempéra‐
Durée (min)
ture (°C)
150 - 170
100 - 120
160 - 180
40 - 60
Tempéra‐
Durée (min)
ture (°C)
200 - 220
30 - 50
190 - 210
35 - 50
190 - 210
50 - 70
180 - 200
80 - 100
160 - 180
120 - 180
160 - 180
120 - 150
140 - 160
150 - 240
Poisson (à l'étuvée)
Plat
Tempéra‐
ture (°C)
Poisson en‐
210 - 220
tier, 1 -
1,5 kg
11.5 Cuisson Basse
Température
Cette fonction permet de cuire des
morceaux de viande tendres et maigres
ainsi que du poisson. Elle n'est pas
adaptée à la volaille, aux rôtis de porc
grasou au bœuf braisé.La température
de la Sonde alimentaire ne doit pas
excéder 65 °C.
1. Saisissez la viande dans une poêle
sur la table de cuisson pendant 1 à
2 minutes à très haute température.
2. Placez la viande avec le plat à rôtir
chaud dans le four, sur la grille
métallique.
Lorsque vous cuisinez avec cette
fonction, ne mettez jamais de
couvercle.
3. Utilisez la Sonde alimentaire.
4. Sélectionnez la fonction : Cuisson
Basse Température. Vous pouvez
sélectionner une température
comprise entre 80 °C et 150 °C
pendant les 10 premières minutes.
La température par défaut est de
90 °C. Réglez la température de la
Sonde alimentaire.
5. Au bout de 10 minutes, le four baisse
automatiquement la température sur
80 °C et continue à fonctionner.
Réglez la température sur 120 °C.
Plat
Quan‐
tité
(kg)
Steaks
0.2 -
0.3
Filet de
1 - 1.5
bœuf
Rôti de
1 - 1.5
bœuf
Durée (min)
40 - 60
Durée
Posi‐
(min)
tions
des gril‐
les
20 - 40 3
90 -
3
150
120 -
1
150
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