Sage the Q Guide Rapide page 55

Tabella di
miscelazione
ALIMENTO PREPARAZIONE
E UTILIZZO
Macinare per ottenere una farina.
Grani e semi Da usare per pane, base per pizza,
torte, muffin e pastelle.
Mais e legumi Macinare per ottenere una farina.
secchi, Da utilizzare insieme a farina
ad esempio semi normale o autolievitante per pane,
di soia o ceci torte, muffin, pancake.
Per ottenere spezie macinate.
Usare spezie intere, a eccezione
Spezie dei bastoncini di cannella che
vanno spezzati a metà. Conservare
in contenitori ermetici.
Frutta secca Per ottenere farina di frutta secca.
non tostata Da usare per torte, dolci o muffin.
Frutta secca Per preparare burro o creme
tostata spalmabili.
Macinare per ottenere zucchero
Zucchero bianco
a velo.
Spezzare i biscotti a metà. Frullare
Biscotti per creare briciole. Da usare per la
base della cheesecake.
Rimuovere le croste. Tagliare il pane
in cubetti da 2,5 cm. Da usare per
Briciole di pane
impanature, ripieni o crocchette
e polpette.
Mescolare i tuorli d'uovo, la senape
e l'aceto o il succo di limone. Aggiun-
Maionese
gere lentamente l'olio attraverso il
tappo. Da usare per condimenti.
Formaggi a pasta Tagliare a cubetti da 3 cm.
dura (parmigiano, Da utilizzare per condire la pasta
pecorino) o preparare salse cremose.
Montare la panna a neve ferma.
Panna Se lo si desidera, aggiungere zucchero
o vaniglia prima di montare la panna.
Pelarli e tagliarli in cubetti da 2 cm.
Ortaggi crudi Tritatura fine. Da usare per ripieni,
sughi e stufati.
Macinatura a secco
Tenere presente che la macinatura di ingredienti duri come spezie, noci e nocciole, zucchero,
caffè, grani e così via provocherà graffiature sulle superfici interne del boccale e le renderà opache.
Si tratta di un effetto cosmetico derivante dalla macinatura di ingredienti di questo tipo, che non ha
effetti sulle prestazioni del boccale.
Si consiglia però di evitare la lavorazione eccessiva delle spezie. Gli oli essenziali delle spezie
combinati con il calore prodotto possono danneggiare la superficie del boccale.
Questa tabella di miscelazione ha uno scopo puramente orientativo.
QUANTITÀ FUNZIONI
250 g-630 g
Velocità MILL
1-3 tazze
250 g-630 g
Velocità MILL
1-3 tazze
Minimo
¼ di tazza
Velocità MILL
8-16 bastoncini
di cannella
100 g-500 g
Velocità MILL
½-3 tazze
300 g-500 g Velocità PUREE,
1½-3 tazze usare il pressino
100 g-200 g
Velocità MILL
1-2 tazze
PULSE |
250 g
ICE CRUSH
120 g-400 g
Velocità MIX
(fino a 5 fette)
Fino a 4 tuorli
d'uovo e 2 tazze Velocità MIX
d'olio.
Massimo 250 g Velocità CHOP
300-600 ml Velocità CHOP
200 g Velocità CHOP
IT
TEMPO
30-60
secondi
30-60
secondi
20-30
secondi
8-15
secondi
1 minuto
15-30
secondi
20-30
secondi
20-30
secondi
1 min e
30 sec
15-25
secondi
25-60
secondi
4-6
secondi
9