Préparation Et Utilisation; Quantité Fonctions Durée - Sage the Q Guide Rapide

Tableau de mélange
ALIMENT PRÉPARATION
ET UTILISATION
Moudre en farine. À utiliser
pour le pain, les pâtes à pizza,
Graines
les gâteaux, les muffins et les
préparations à base de farine.
Légumes Moudre en farine. À utiliser en
et blés secs association avec de la farine ou
par ex. pois farine fermentante pour le pain,
chiches et les gâteaux, les muffins ou les
graines de soja pancakes.
Pour moudre des épices. Utilisez
des épices entières, à l'exception
Épices des bâtons de cannelle qui doivent
être cassés en deux. Conserver
dans des récipients hermétiques.
Pour réaliser des repas avec
Noix brutes des noix. À utiliser pour faire
des gâteaux, biscuits et muffins.
Pour faire du beurre et de la pâte
Noix torréfiées
à tartiner avec des noix.
Moudre pour faire du sucre glace
Sucre blanc
pur ou du sucre en poudre.
Casser les biscuits/cookies
en deux.
Biscuits/
Mélanger pour faire des miettes.
cookies
À utiliser pour faire la chapelure
des cheesecakes.
Retirer la croûte. Couper en
coupe de 2,5 cm. À utiliser dans
Miettes de pain des panures, farces, dans des
boulettes de viande et dans
des tourtes à la viande.
Mélanger le jaune d'œuf,
la moutarde et le vinaigre ou le
Mayonnaise jus de citron. Ajouter lentement
l'huile dans le couvercle.
À utiliser pour l'assaisonnement.
Fromages
Couper en cubes de 3 cm.
à pâte dure
À utiliser dans des sauces
(parmesan
crémeuses et plats de pâtes.
et pecorino)
Faire monter la crème en neige
ferme. Ajouter du sucre ou de
Crème
la vanille avant de mélanger,
si souhaité.
Peler et couper en cubes de 2 cm.
Légumes crus Finement hachés. À utiliser pour
la farce, bolognaise et les ragouts.
QUANTITÉ FONCTIONS DURÉE
250 g–630 g Vitesse MILL
1–3 tasses (Moudre)
250 g–630 g Vitesse MILL
1–3 tasses (Moudre)
minimum
de ¼ tasse
Vitesse MILL
(Moudre)
8–16 bâtons
de cannelle
100 g–500 g Vitesse MILL
½–3 tasses (Moudre)
300 g–500 g Vitesse PUREE,
1½–3 tasses utiliser le tampon
100 g–200 g Vitesse MILL
1–2 tasses (Moudre)
PULSE
-(BATTEMENT) |
250 g
ICE CRUSH
(GLACE PILÉE)
120 g–400 g Vitesse MIX
(jusqu'à 5 parts) (Mélanger)
Jusqu'à 4 jaunes
Vitesse MIX
d'œuf et
(Mélanger)
2 tasses d'huile.
Vitesse CHOP
250 g max.
(Hacher)
Vitesse CHOP
300–600 mL
(Hacher)
Vitesse CHOP
200 g
(Hacher)
FR
30–60
secondes
30–60
secondes
20–30
secondes
8–15
secondes
1 minute
15–30
secondes
20–30
secondes
20–30
secondes
1 min
30 sec
15–25
secondes
25–60
secondes
4–6
secondes
9