Miele ESW 7010 Mode D'emploi Et Instructions De Montage page 35

Cuisson à basse température
Tableau de cuisson Gibier
Pièce
Médaillons de
cerf
3–4 cm
d'épaisseur
Selle de che-
vreuil désos-
sée
env. 800 g
* 60 °C à point / 65 °C bien cuit
 Temps de saisie de la viande /  Température à cœur /  Temps de cuisson /
 Réglage de la température
Tableau de cuisson Poisson
Poisson
Saumon
400 g
Truite (entière)
env. 350 g
Cabillaud
200 g
Daurade (en-
tière)
env. 480–
500 g
Loup de mer
(entier)
env. 480–
500 g
 Temps de saisie de la viande /  Température à cœur /  Temps de cuisson /
 Réglage de la température
34
 [min]
2 par face
2 par face
2 par face
2 par face
 [min]
2 côté peau
2 par face
Sans saisir
2 par face
2 par face
* [°C]  [min]
60
65 95–110
60
65 95–110
 [°C]  [min]
52
52
52
52
52
    
65–80
    
55–70
    
45–60
    
15–30
    
75–90
    
25–40
    
20–35

