Bosch MFQ4 Série Mode D'emploi page 70

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Receitas 
Massa quebrada
Receita base
  – 125 g de manteiga  
(à temperatura ambiente)
  – 100­125 g de açúcar
  – 1 ovo
  – 1 pitada de sal
  – Um pouco de casca de limão  
ou açúcar baunilhado
  – 250 g de farinha
  – Um pouco de fermento em pó
  ■ Amassar todos os ingredientes durante 
ca. de ½ minuto na fase 1 e, depois, 
amassar todos os ingredientes com a 
vara para massas pesadas, durante 3 a 
4 minutos, na fase 5.
Quantidade máxima: 2 x a receita base
Base para bolos de fruta
Receita base
  – 2 ovos
  – 125 g de açúcar
  – 125 g de avelãs moídas
  – 50 g de pão ralado
  ■ Bater os ovos com o açúcar durante 3 a 
4 minutos na fase 5, até formar espuma.
  ■ Colocar o aparelho na fase 1, adicionar 
as avelãs e o pão ralado e mexer com 
a vara para massas leves durante 
½ minuto.
Quantidade máxima: 2 x a receita base
Trança de massa levedada
Receita base
  – 250 g de farinha
  – 1 pacotinho de fermento em pó
  – 110 ml de leite quente
  – 1 ovo
  – 1 pitada de sal
  – 40 g de açúcar
  – 30 g de gordura derretida, mas fria 
Casca ralada de meio limão
  ■ Com a vara para massas pesadas, 
misturar todos os ingredientes durante 
ca. de ½ minuto na fase 1 e, depois, 
mais 3­4 minutos na fase 5.
Quantidade máxima: 2 x a receita base
70 
Massa para piza
Receita base
  – 250 g de farinha
  – 1 pacote de levedura seca
  – 1 colher de chá de açúcar
  – 1 pitada de sal
  – 3 colheres de sopa de óleo
  – 125 ml de água quente
  ■ Amassar todos os ingredientes durante 
ca. de ½ minuto na fase 1 e, depois, 
amassar todos os ingredientes com a 
vara para massas pesadas, durante 
3 a 4 minutos, na fase 5.
Quantidade máxima: 2 x a receita base
Massa de pão
Receita base
  – 300 g de farinha
  – 8 g de açúcar
  – 8 g de margarina
  – 4 g de sal
  – 1 pacote de levedura seca
  – 150 ml de água
  ■ Amassar todos os ingredientes durante 
ca. de ½ minuto na fase 1 e, depois, 
amassar todos os ingredientes com a 
vara para massas pesadas, durante 
3 a 4 minutos, na fase 5.
Maionese
  – 1 ovo (gema e clara)
  – 1 colher de sopa de mostarda
  – 1 colher de sopa de sumo de limão  
ou vinagre
  – 200­250 ml de óleo
  – Sal e pimenta a gosto
Os condimentos têm que estar todos à 
mesma temperatura!
  ■ Colocar os ingredientes no copo.
  ■ Colocar a varinha rápida no fundo do 
copo e ligá­la (fase M), até ficar tudo 
bem misturado.
  ■ Com a varinha ligada, elevá­la 
lentamente até ao bordo da mistura e 
voltar a baixá­la até que a maionese 
fique pronta.

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